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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹) j& r' I! U+ F
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。4 }$ J$ @, F8 {. J b
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. |% O8 u7 ~* u客娘紅糟肉# C$ C; m# n+ ^4 O4 o+ J k
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇, x2 C8 X/ u- j }4 j6 V. q
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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0 l7 Z5 g- f6 k/ M! c+ j5 ?五華梅菜卷
: C0 D i7 ^- X- N# L4 y) G; }tvb now,tvbnow,bttvb是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇% U! ^: o" a* s4 Y2 o0 d1 ]
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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; X% ]7 {' f4 q/ k$ j4 w/ R娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。www3.tvboxnow.com: s; V0 n5 `1 A, x% G
) U: D' x" b0 Z7 _, p豬手煲. ~8 n8 S3 A' V" o# F5 G
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。4 G. ?7 u/ v4 ]; A
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. F- g/ H8 ^' t; Y* P6 {www3.tvboxnow.com這就是臘雞tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 B1 C& Y' ~, c) g; P8 F
梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) B9 P- v+ }( z- h
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。5 O; B9 Q: d# R& n+ U& ~& S
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福圓客家
i" m. L% x; o( Z& k6 J% z據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ s3 K+ X* D6 ]! ?7 ? O" w
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河源蒸米粉
# ?# m: Z# K: X) Pwww3.tvboxnow.com大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。公仔箱論壇* t4 k/ Y; Q8 a
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* G! p3 v o( K+ i! x* I# Owww3.tvboxnow.com餐廳資料：
8 S/ w4 O4 [) j( z3 x. @! K公仔箱論壇 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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