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細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! a- C. ~# \8 T1 D9 M
果凍粉.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: X1 B7 B( p6 W1 F9 g$ e: T
溫水.....304公克
. _3 H' O' ~+ B: ?/ X公仔箱論壇咖啡粉.....10公克
; Y, M; x6 H! d" }& D蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ c, o+ t7 M0 t y% H4 x$ T
動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 S d2 ]/ L
咖啡酒.....16公克
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, C1 E5 J, Z" s( |) F8 A( U) J公仔箱論壇作法www3.tvboxnow.com6 J' D) m* X0 @% D
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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) n. i7 p! D1 ]8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。4 i& W" ^/ I2 L3 e: b3 C/ m
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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- I: u% A/ S+ Z Y& E* B4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。; M8 X8 U' s$ I6 J
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。公仔箱論壇! C7 `! I) o& t) x4 Z
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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