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7 k& Y1 q8 s1 r0 G材料7 R3 J( ^8 q1 ` p2 c, g& r* [
細砂糖.....61公克
; L" o+ j7 }: m8 R% L; s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉.....16公克
5 R2 z/ U; v6 T, d( d/ z# Otvb now,tvbnow,bttvb溫水.....304公克
5 f% _5 X' N/ O* \0 Qwww3.tvboxnow.com咖啡粉.....10公克+ u" v- E8 {/ z* o5 i3 a+ {( W
蛋黃.....40公克
- Q. T8 o9 m' c7 etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X; U9 \" m6 n
咖啡酒.....16公克
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4 k* k F- x4 @9 Cwww3.tvboxnow.com作法公仔箱論壇" A, V* X B0 ?$ t# B' r
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。! l/ s& u) j/ P$ l
5 T8 g8 [2 N; ]8 s2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇* R0 p/ d7 Y" u7 z5 Q( ?6 g% q
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇- `# L; j! @% c* M* W
3 d7 r) @9 P S& a7 R4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( z& g% r, C9 o5 Z* t; c/ {
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。( M$ K/ Q: q7 z9 G9 f, ?+ n
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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