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\0 \3 B$ Y/ j+ V! W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 l+ H# k" I* I& d
材料
6 O- w' a! B$ Y( H, j細砂糖.....61公克公仔箱論壇& y* Y) t H% G) \+ N
果凍粉.....16公克公仔箱論壇% [) L& u. M2 H; t) `4 J
溫水.....304公克, `) Q# J( J4 C, P9 A
咖啡粉.....10公克7 C- {$ u0 F2 f6 ? j5 H" J
蛋黃.....40公克 K" ]; e0 J. B
動物性鮮奶油.....202公克
6 X$ Y8 {3 Z1 z$ @* {tvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; J5 o3 |) P! L& h
9 r/ Y- t* D( G5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ ]5 T4 W7 s! v
作法tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 p0 v8 n1 F" r( N; t2 y
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。' @( P8 z8 _) {1 V: l+ @7 ? A' n f
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。www3.tvboxnow.com2 Z! A& ?1 i, z" K# w
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。 N5 s( h) L: u( ], R/ D0 z
6 f6 ^4 D/ W! A( J. u' ]& Ctvb now,tvbnow,bttvb5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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