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公仔箱論壇4 z+ {% c% k, w9 y
3 H8 E6 t# A# a材料tvb now,tvbnow,bttvb& I$ b) I4 s9 W1 u, V p$ @1 f
細砂糖.....61公克
) i |, s1 u) m4 A4 J$ B/ a果凍粉.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* @) o: n! o2 O9 h p
溫水.....304公克www3.tvboxnow.com! O% T- X% a% v9 J- A; F" j
咖啡粉.....10公克
* ]0 n& [1 B+ u7 j! v蛋黃.....40公克www3.tvboxnow.com; g5 E" A# K9 K/ V4 z
動物性鮮奶油.....202公克
9 b3 e% h/ D% F. q V* ~咖啡酒.....16公克
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5 C/ o& v- O1 t- Y7 ] s* V作法tvb now,tvbnow,bttvb( b9 _9 T( E: S
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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& }4 Z$ J/ n" r" X t( Qwww3.tvboxnow.com2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。" c7 P: c$ ?% r# ^& Z7 O
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 w& a, s! p# _
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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