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. E5 v* ~6 ?/ P& s1 g# w* e0 }公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com6 G2 D) s, Q B+ Q/ @
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b# \ v$ u1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ l9 x$ A0 ~4 O1 k' X9 A+ H, e
肥肉末.....90公克4 U7 s5 I* i1 D1 Q
荸薺.....50公克+ W; X6 z3 A' s* t7 v, J5 i" s
雞蛋.....1個
2 Q. Y; Y3 ^5 q Etvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
" m/ p0 f g) G" z薑末.....10公克
+ D7 M q+ X; nwww3.tvboxnow.com- p' W; A0 @! E, B& ^5 ?
Btvb now,tvbnow,bttvb0 {5 y/ U" u m* p
螃蟹.....2公隻www3.tvboxnow.com. v5 g, H! k) F
薑末.....10公克
! o5 B4 q5 ? qtvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許
5 m M' K/ Z# {5 I2 o: k9 x' d公仔箱論壇* z0 F! v8 p# z4 s4 w
1 f, d! _9 v0 j( ?: W5 i* |公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb) {) D1 }. w1 ?, Q6 v; W
鹽.....3公克
" c% ^: G# _ Z" Q1 z6 U水..... 50ccwww3.tvboxnow.com7 w0 q% f: F! g9 I+ d1 L' G5 O
雞精粉.....4公克
- v* O9 W( y& W2 x0 t5 A) Jwww3.tvboxnow.com細砂糖.....5公克4 M' L0 Z0 e) f& Y3 b
醬油.....10㏄
& r- l8 {" A) j5 k2 a2 F料理酒.....10㏄
[: |/ A, j( T" s( e6 J- M+ Jtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙
* k, c' `) `/ K# {9 ]7 ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' b! N7 H" k
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9 m" P! O; P" v! ^作法
& L. c8 p( B* q公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇' @) n: N; E! k, c) t; f/ P
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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$ n* ?9 |$ ^+ W3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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S, L" b: N! Q4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb: @3 R: L3 U- c2 d
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。7 k1 ~0 O6 A* C
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。3 A- T* E/ X* c( o
4 r) B+ F- `5 T# @www3.tvboxnow.com7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。4 @; \: l& C' m1 k% y0 Z: v: c
' r' T" h; v9 h' q# f( hwww3.tvboxnow.com8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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