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材料公仔箱論壇8 D! R8 m8 n0 Y+ ]2 M+ J
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& l1 G; U7 W7 V" E% y) Y8 r9 O
肥肉末.....90公克7 x9 k" l1 s& v Z8 f4 A; h5 `
荸薺.....50公克公仔箱論壇# N0 s. Q# b2 @5 R1 N
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ o! D: ?) m, K8 X; ?
蔥末.....10公克
: T: r/ b/ x; b# c薑末.....10公克2 ^1 d& M8 V* q. B' h) \
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螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb% G( x6 n+ @& t: \+ b7 l
薑末.....10公克www3.tvboxnow.com; Q: q( `, t ~1 A/ t
香菜.....少許0 n- d4 W! c+ ^0 h
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調味料公仔箱論壇 G# S4 y1 Q' z( \
鹽.....3公克
( Q! P) w0 _9 x6 i0 D: E" Qtvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc
5 z6 C! l! s& `, |5 g( P4 u& t- Ptvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克公仔箱論壇* w0 @) O9 p4 c+ {! C
細砂糖.....5公克
9 z3 k% a/ K m% `醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; c& e: H1 X+ @
料理酒.....10㏄
3 \' J( ^, Y5 f0 d2 b1 g" X, gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ w* e0 ~6 K% _9 w' Q9 x+ X
香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y% v+ F- V0 a
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作法
- @1 U' a& x( r) }, b- B$ R1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www3.tvboxnow.com- G( E+ m! s/ L6 a& H/ o
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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6 d# o8 u6 M7 i8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb, ~% P8 S. U8 W3 o% E
T7 Y( x m; [4 {' W5 C' V公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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+ p; L9 I3 [- q% r) j9 @www3.tvboxnow.com6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。8 P: p9 W7 @8 p5 Y
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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