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材料1 e: I6 i6 @ _* s( a6 {) g
A
0 G: N$ f9 |! h- J" n& V公仔箱論壇瘦肉末.....210公克% A, z( U' @% s" t
肥肉末.....90公克
8 }8 c( A2 b: Z( Q荸薺.....50公克
+ d: P/ Z: v+ E: U; q3 y雞蛋.....1個
+ I5 T' l; m# A6 G蔥末.....10公克
) H, {. t3 A/ `5 ]# i0 Z公仔箱論壇薑末.....10公克, g% r p4 l: h7 u w
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B公仔箱論壇4 y& v+ E# K/ j% s
螃蟹.....2公隻; |6 D7 U e: }
薑末.....10公克
1 @+ n* q6 G# a4 Y. a d公仔箱論壇香菜.....少許www3.tvboxnow.com- h6 v: Z- c4 z& j
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調味料公仔箱論壇& c7 [, e5 E3 ]. F% E2 X H
鹽.....3公克公仔箱論壇- S- z D: ~, `! @* ]
水..... 50cc
8 \1 s0 s) D: u9 `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
: S/ ^) _* n" ~* f! N/ z) l9 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克公仔箱論壇0 d( |% e) R# f7 i0 l
醬油.....10㏄
( l: W K- x+ l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄
# R I. |4 \4 R0 k8 z& }/ {公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙
5 `% C4 w! m3 ]$ C" ]: t+ S7 ?tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
# T* ]4 S0 s6 t7 g5 }5 U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 c. w; l6 v* U6 N4 D
tvb now,tvbnow,bttvb! T7 h V5 x7 m6 K
作法
6 [" q, `% L, b" X, ~1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。. ]* w6 y+ g& }8 R$ x
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D* C7 h, V8 X- A! M
; b3 k) N. _+ Y/ e3 K8 V9 A# ?3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇! U2 U$ J3 o8 @( ]" p7 V
/ c( Q* L8 ]( v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇, A8 u9 j! F% r- z
2 B0 A9 J+ g9 L+ P( g7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
K! \9 Q0 p9 e9 v! n+ ~. ?3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 w" X, M0 o6 c$ F) [) V g
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。- b; f1 |: ? K' L: v S1 A6 o
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ f% m3 D9 ?. I' Z6 _! d
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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