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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb, v* N( M2 U% G8 M; ^) f( q: C
肥肉末.....90公克公仔箱論壇" n; _6 G y5 \2 t
荸薺.....50公克
8 |6 Y* h# q- g+ v7 n: [8 J雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb# N1 `7 d0 [6 c
蔥末.....10公克公仔箱論壇* g4 Q' v' s3 o1 \$ c
薑末.....10公克
4 a# X% S' J# B. c% X- @0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- H& T* }6 O. q3 L
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. L4 W6 L4 @1 [3 m螃蟹.....2公隻
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& [* c; k B' M* u公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 q- t( v* ?. C( Z
鹽.....3公克www3.tvboxnow.com+ I9 W7 |0 x2 D' F
水..... 50cc公仔箱論壇6 l, F! X3 k( H2 J7 r! P3 R
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb ?' {8 ~+ I" \8 L) E4 I8 }
細砂糖.....5公克
0 j6 U2 c6 y' f6 k5 e, _www3.tvboxnow.com醬油.....10㏄www3.tvboxnow.com! p3 p+ C t0 o
料理酒.....10㏄
9 E! G6 ^* S& p X9 N公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙
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作法
6 I" A3 g$ L- \/ k/ i1 m1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。# b+ {+ t" F" I' E6 Q; d& x
/ Y9 H9 ^3 v8 W7 c2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇$ Q# D0 u* q9 p7 X
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb3 g. s; P1 |; m( ^( h) x
7 j% N8 I0 l- |: S* U ?/ L- l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。; @9 G' d# u7 x* `6 o# w/ h% C
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; b6 w& C$ N/ z; Z' T) [
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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