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材料; p1 m2 V7 R! f$ D( k! J" ], o9 `. F
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. j9 w& b7 |0 Z, g; P瘦肉末.....210公克
( N- v, g D/ J& {2 T# o" G8 r公仔箱論壇肥肉末.....90公克
# `8 n# C8 `7 G: M荸薺.....50公克0 V6 c7 `* s) T# D; s8 P
雞蛋.....1個
% Y: M/ K8 R+ L) t8 O+ H$ L+ ~蔥末.....10公克
2 E' U, Z' y' K- H& |; m' wtvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克; f9 S4 r3 b7 [& B
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B
# s* u6 }" {5 ]& x3 q: O* Y螃蟹.....2公隻
t$ h4 B8 M$ |+ S5 s- i7 `tvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
1 T- h9 N) ~% e$ {, a" D公仔箱論壇香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 q- f. i$ c1 q* v7 G1 x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; h8 P: E8 g8 J Z
鹽.....3公克
: {/ Q) r- S6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
) o7 D) @& ~# c- J! ~www3.tvboxnow.com雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. Z" {8 a0 m; I; Z$ z) l
細砂糖.....5公克
5 S2 L0 y0 l% o' h9 hwww3.tvboxnow.com醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 \( c8 C9 D* ?. Q
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! T0 o @ v) X
白胡椒粉.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com$ g2 y% {& x1 w( T
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: z3 D, Z! u
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$ p: g2 B0 C4 }9 ^1 i+ gtvb now,tvbnow,bttvb作法6 N7 P, y. _ I, v
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇9 K! z B$ E. s9 I: h4 A" N
! K# L, i3 |3 P7 ~7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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7 }9 \+ t+ e1 G7 |" y8 }2 u+ Xwww3.tvboxnow.com4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5 i5 B1 N1 G2 N1 n) C8 k mwww3.tvboxnow.com5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。www3.tvboxnow.com0 ]) z. e4 b) d5 \( @- n5 k
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇" N6 g5 o; B0 c, i( D/ X% e
# |+ u3 U( N4 s j3 p( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 t9 E2 ]/ c% o K* F
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 o) H) d2 u% r7 B$ J
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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