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" w' k$ f/ @! d+ x2 }3 O, L公仔箱論壇瘦肉末.....210公克www3.tvboxnow.com8 J: S; X: r& V& ]; A& e
肥肉末.....90公克公仔箱論壇5 s7 q* y; ^* v$ D2 m
荸薺.....50公克www3.tvboxnow.com6 \2 _, |4 K7 P) m1 m* p7 ^$ u
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb7 E- z# p. {7 z
蔥末.....10公克
6 R$ U1 \/ H/ vwww3.tvboxnow.com薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 O" ~. b: v% |' _ B
薑末.....10公克公仔箱論壇; V9 G g9 W' h. t7 r$ n. A
香菜.....少許
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( ]4 ]/ g0 _& {4 w: q3 J8 H9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb' C# q0 z1 s5 j$ V6 r, @( [" q; X
鹽.....3公克
0 C* J1 k9 n4 h) p- B, _- q! s水..... 50ccwww3.tvboxnow.com" a% a6 ~1 ?; u8 O0 x- M
雞精粉.....4公克
4 E* C; \5 \ d1 gwww3.tvboxnow.com細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e ? M P" t6 [( w3 a5 {
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: Z$ T. x! L
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. d# `) A' U) V c2 d5 N
白胡椒粉.....1/2茶匙
6 |. a! L+ C+ R8 @3 d香油.....1茶匙
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' s: m0 T$ U8 Mwww3.tvboxnow.com作法
0 r( ?4 s- I# L1 r0 J公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3 j) w) P+ K* Z6 J9 t: \www3.tvboxnow.com3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb% t& O* [5 c7 {7 U8 a
; g+ {1 P. V! V& Q# M公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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& o! G6 b) ^1 l1 c6 H公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇" G- d1 q# Q+ L! \
) _2 r! Z! B% ztvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。tvb now,tvbnow,bttvb" u* d4 t! g. T, b: A3 N
2 m& v7 {4 `" T8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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