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1 ?) P. T0 `8 o! w: ]: ^7 E" dtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克公仔箱論壇% ^0 u3 N' t- S) s( ^& X
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb- C( c, N. B. `
荸薺.....50公克
) X9 ^2 J- I _" e6 Qwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1個
3 y) T/ D4 H4 o( ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克1 {/ S @& T' k, }
薑末.....10公克
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+ u- T+ E: J) p; I5 a- N% ztvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
; q4 `0 H' j3 J8 r o3 E% H. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
& b o+ E, d0 U) y" M; K2 i( x9 K公仔箱論壇香菜.....少許
, ]: c% _3 A* \3 }9 S& J9 E2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ f( @) Q" Q: c8 \" u' r1 o; M
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調味料
" f9 u4 d2 g# C& p6 ^鹽.....3公克
' _; x( [ S) ~水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 X$ |+ E; p
雞精粉.....4公克: l# L2 |: E! b) ^0 D; }6 ^& L
細砂糖.....5公克
s" Z/ ]0 s% O# k. N0 u! j% k- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....10㏄
% @# p% {: ?; u, P' c料理酒.....10㏄
, g6 Z3 L) g' W* ^2 V& ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q% E* g R7 [
香油.....1茶匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 w# b. d+ K, m# E1 B( @
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www3.tvboxnow.com! a& L: W! W1 o+ U7 |, d
3 {8 r- P: I, \, t. k. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。www3.tvboxnow.com# @5 A- r; g2 \, q, v( P! R: F$ h
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇# }/ o+ E: F- A7 l
" L7 ?+ ~% X c: i! T. ]公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉9 C( _" J3 ^5 O/ x/ F# u
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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+ c# C2 [) q+ D3 [# x6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。0 c& P# u. g; y* T) M6 g
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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4 h; U$ O" ^7 k, E4 `- d7 q8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇! v' R3 O7 ?. g& s
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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