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& y b0 H% ^3 C; n* m6 D jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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( Q2 R" |/ t7 Y# K公仔箱論壇瘦肉末.....210公克公仔箱論壇4 ^9 b; W) l4 o$ v5 k! D5 t8 e
肥肉末.....90公克
" l! I* i* ^, v9 [tvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克www3.tvboxnow.com, O; a" {0 j$ h" ?' Y& w, G
雞蛋.....1個www3.tvboxnow.com9 W$ Q6 M1 U1 ~" ]% }$ m
蔥末.....10公克
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/ N' d. |2 |7 `% nwww3.tvboxnow.com螃蟹.....2公隻公仔箱論壇0 I- H) t D1 b2 B2 B
薑末.....10公克
6 v5 v$ k! O/ z香菜.....少許公仔箱論壇1 D( m- [( y7 z& E5 G. {+ S
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: \6 n+ {; O( V- C2 b調味料; G( H& o7 g* w2 N, X4 { [6 L
鹽.....3公克
4 J* ?# z: `. s3 W; e. G, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
3 X$ r' f2 ]1 |雞精粉.....4公克
! R$ c0 Z3 W8 Q% v, o( r9 ^2 j細砂糖.....5公克8 [' j2 i5 J' Y u( L
醬油.....10㏄
3 [1 l2 `+ h+ T+ f& s料理酒.....10㏄
- u" T6 J* g3 h8 k8 |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙4 S, Z* }% g) i* R4 K
香油.....1茶匙
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5 w3 @( |& j1 R" J* G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb7 m- K- k# {5 ?6 W2 v7 d' }
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www3.tvboxnow.com) `- _- L; @6 h
0 D/ O: d. X; D! t' _' i: }+ {2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n( ]2 i% @& ~5 m+ T( }8 ?, C" ?0 ~
8 ?% M$ j) b7 v* `$ I" w4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉7 p% a8 y, C, c/ G! `' s
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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) T$ u# v" g' Y. O! C0 ~0 u3 Etvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。www3.tvboxnow.com6 A8 q, M& \' C1 m9 J
, \8 l$ V* E2 @" ttvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇* d1 R2 d# B0 i! i
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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