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【古法避風塘炒肉蟹 】時價（每隻約$500起），約重一斤多，只用新鮮越南肉蟹，肉質特別鮮甜爽彈。
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今期流行除了丁家五蟹外，還有這隻由避風塘橫行上岸的炒肉蟹。幾年前重現避風塘艇仔美食的「信記」，近期在天后開店，不必搭艇都可嘗到避風塘風味。
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. ~3 P0 r2 M: U6 e; o' Zwww3.tvboxnow.com餐牌幾乎跟艇上供應的一樣，但這裏增設午市套餐，五、六十蚊有交易，好經濟，像艇仔粥配新推出的避風塘特別糭，由自家人手包，餡料有新鮮豬膶、豬肚及魷魚等；亦可選燒鴨河配油菜套餐，河粉超滑溜，燒鴨香噴噴，簡簡單單，適合附近街坊、上班族醫肚。www3.tvboxnow.com+ ~1 _7 c! g$ |8 m& h. n/ ~
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至於古法避風塘炒肉蟹，用上一斤重的揀手新鮮越南肉蟹，每日返貨，好生猛，鉗大肉厚鮮甜。師傅加入蒜頭、豆豉及辣椒等爆炒，香濃惹味，食到吮手指。想清淡些，可選擇薑蔥炒肉蟹，一樣能吃出鮮味。必點的還有避風塘豉椒炒蜆，本地沙蜆size較小，但薄殼厚肉，蜆味濃，落本用靚貨余均益辣椒醬，配搭甜醬、蒜頭、豆豉及辣椒炒蜆，食落鹹中帶甜，吊起鮮味。
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$ ~% ^. V8 T. ^& mwww3.tvboxnow.com信記避風塘美食, Y7 y% k$ }4 Q
地址：天后興發街
. G8 Q, M$ t* t0 [: @. [& Y5 u平均消費：$200
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豉油皇蟹油炒麵，$98 公仔箱論壇5 R( M9 T. }# a: Q$ j1 s
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' M$ {* _- {# m0 y小店格局，坐20多人，沒花巧布置，勝在夠親切。 www3.tvboxnow.com1 U Y( O% r% J0 [& m: e1 S& m
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發表於 2015-5-18 05:15 AM
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