雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。 } _$ o! f9 a+ ^1 A
- w, S# h" H% [* A- _+ o# Xwww3.tvboxnow.com九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。3 d" Q# z( E' V# n
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 ^7 O9 ~4 S- g0 C. U
# D' G+ p: \6 b( p4 z從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
( D8 w6 q# v+ B% T. F. Z E Z6 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( z( J! D! R& p7 l' _% G
這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。- B* f+ t$ \' J: u6 w
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 ) D$ w5 x6 V9 Y; A+ F
& w: E9 g! b+ \. o- m8 V$ G5 |tvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
5 o/ P7 x: w% v3 s6 W# N+ }" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l% W& w% {3 X3 A6 _0 J. \! `$ V
地址：佐敦白加士街
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; g; w8 Z# W* R公仔箱論壇 & p" s' o* Z, _- i* Z
平記麵家 公仔箱論壇+ R- u# o0 ~- n4 |2 z
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心% n8 ^! \& N8 Z2 C/ f/ `
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' N, ~1 H- z' Z7 o* t劉森記麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s: D/ ]4 Q1 A v
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 2 ~; @1 ~: y3 c% a
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 3 w7 W$ w% ~5 `+ |
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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