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2 |8 F& G4 ]/ Y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% Z. p, b% _& }
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」www3.tvboxnow.com& G0 H( \! g1 ~
0 x% n( }2 R9 p3 R. [. r1 f& P- @0 d下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
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/ m. }+ r, k) R6 K! dtvb now,tvbnow,bttvb近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
. t4 m7 |3 W# K( B; e# \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f' Y+ i; D5 h* \- K) e) k3 {日本人喜歡紅磡的理由
: w$ p7 z/ F9 J8 } LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。5 c3 q4 D6 e9 Q/ @" M
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# s0 P8 U9 k( V0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山原拓磨 ?+ P# F& s1 w. f9 `
•出身櫪木縣公仔箱論壇. T$ J9 c$ T% i$ u1 `5 `
•居紅磡三年
6 H* }/ P9 X0 j$ V2 f U' v- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。www3.tvboxnow.com" {, h: S9 [0 x5 c+ o0 R
推介日本餐廳：稻庭養助www3.tvboxnow.com. n! b6 u0 q% d
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' Y0 Q3 y9 \$ X4 Z. qwww3.tvboxnow.com石川里奈
$ y7 S ^8 q0 l4 I, C4 ?% Q公仔箱論壇•出身沖繩
2 `4 W) ?( u: V" A* g4 y•居紅磡一年
! ~' C* L5 L" Q9 C公仔箱論壇喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
# m! x) ?3 n+ A1 s- o( {: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。9 H" n4 U V/ E* Q
2 m) C: {6 }+ F" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P1 \' Z0 w8 j& B" X2 Y坂本桃太郎（左為其香港太太）7 I, k- p, v5 I f
•出身櫪木縣日光
5 f4 R; e4 ~/ C公仔箱論壇•居紅磡八年
4 F! I% O# y/ r5 y+ M3 N. Ntvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。- W u! ~- o$ n' L8 R
推介日本餐廳：壽司將軍# }0 x# s8 g# z9 U
7 Z4 A8 _& a7 Q8 K1 k- l6 u' u苦練半年廚藝 得米芝蓮推介' o! O$ I* C g6 Z
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。2 T# ?- t7 o- ~4 L; U
$ t; n C3 ~! f7 U8 j6 G4 a4 d% xwww3.tvboxnow.com又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
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2 n3 X) E1 x6 d* x5 ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。: I/ A6 c: N$ p
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竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
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原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。" ] q2 Q4 y( Y& ]
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: @4 w! p9 h2 H0 {7 F6 D$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
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% V8 Q6 n: Q( s5 k+ g5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + B. {) O% {) r! R
燒豬大腸 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 E( G0 D+ c% j( z# D
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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+ I8 P& m/ }6 a6 _* U% M& Z燒雞頸肉 每串$35www3.tvboxnow.com" \5 e& j; J, U1 M; X& c$ E
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 T; y- O7 @2 R
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5 j# I) M; V: s! N1 Rwww3.tvboxnow.com豬頸肉 每串$25公仔箱論壇6 T# w. ^% V+ u/ z0 b+ a0 W
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- f% C, R$ ?. C2 f& s
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竹家: U. H7 N0 s7 J% `) U& r
黃埔新村德民街安華樓
6 `# b& r% G9 ~# A1 p( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% G) P* o- x. t6 ^% j- g
清甜雞湯底 海產代味精
4 o: F+ L, C+ U2 I0 P1 y沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E ^) |7 N' R- T# F2 E+ K! l
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至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。: j" t+ q+ }9 B6 s" G& ~
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 公仔箱論壇; C% p" n3 S, z
冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
% W- o" h% J+ o' W用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
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( ~" z! r8 S/ o; u% Ktvb now,tvbnow,bttvb叉燒湯拉麵 $82
, Q1 Y/ Z& ~4 @8 y* \; Xtvb now,tvbnow,bttvb叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。tvb now,tvbnow,bttvb. @2 p0 u0 p0 G, J$ v. v- c
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1 Y3 o0 ], C! J5 O壽喜燒沾麵 $98公仔箱論壇$ R5 [: h6 w4 [- ~) b( h( t
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。公仔箱論壇: n" q& i) T5 y
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7 S% P2 D. X' c* Dwww3.tvboxnow.com全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
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% S0 s) Z( N- @! Rwww3.tvboxnow.com真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。公仔箱論壇* O) y+ C- e( n
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沾麵真中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 E# R7 w& Y1 T8 {/ r- ^+ x/ h2 u- h
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓公仔箱論壇9 N7 V E, i: f4 [9 A9 g
. u! T% `! P4 ~: H: G街坊小店 築地新鮮直送
" d6 R* L4 E2 c$ _5 H$ ^* \坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
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" q% T" u! ?6 i7 i前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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