花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
, X' |6 p2 ~$ n$ Gtvb now,tvbnow,bttvb英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。3 S1 _5 g' {" O; X7 o" \8 o6 D
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：公仔箱論壇' ~# x& H, }$ r0 E$ a' H/ u% S) j# x
1.奶油花椰菜湯
. _# ?$ b @! N* y原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
( s+ s ?; j, D7 u- P公仔箱論壇調料：鹽、胡椒、雞湯。
7 M0 J/ k) h* l9 o' k(1) 花椰菜去根，切成塊。
+ q$ ^7 Q4 ~ g4 j(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
1 s n4 m" r! l3 m( [tvb now,tvbnow,bttvb(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。www3.tvboxnow.com7 d, v9 ]; n3 E& }
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
4 @1 s+ V3 s4 |9 N. E公仔箱論壇功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。$ x+ z' P/ W! \! c) Q, {6 y
2. 花椰菜炒蝦仁www3.tvboxnow.com6 a! v( @8 p' U* Z1 p9 D) C) }
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。www3.tvboxnow.com+ Y- F p% j, P2 E
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
' k+ R8 h* I; }* Q0 `(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
3 W/ z1 |5 o+ s7 Y( A5 ztvb now,tvbnow,bttvb(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
3 s8 X( k& | Y$ M; I(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
, m; k, G6 j+ f% `7 d2 |: _3 {( G* htvb now,tvbnow,bttvb功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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