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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。www3.tvboxnow.com: |! {- m& V) |/ k" K
; g/ v; o% T; _ Ftvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。$ f/ S1 a4 W h5 U+ O
5 `+ \4 g: [( H9 E# t4 o, D) T- T' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?
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7 D" v- _1 K- Z1 b5 ?" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
6 S; J' M, r) N0 C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
% P) R& ?( Z4 D. m8 o, F. ~2 N) }雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 e) K# u6 a6 ]
蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: ?( b( B# r. Y, T% L
醃料:
/ }) E% L8 d, P7 s生抽 4湯匙www3.tvboxnow.com% O, D* p) c9 Y: `5 G" F+ |1 c
糖 4茶匙
\2 S$ ^& m6 a' A公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
2 \6 q3 T) b/ fwww3.tvboxnow.com胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' p( S/ d1 z( ^6 i+ x7 S8 M9 X
蜜糖 2湯匙 (後下)
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( L: R3 I0 S8 H+ x" Y+ o! ^& ktvb now,tvbnow,bttvb做法:www3.tvboxnow.com7 C$ h0 p& G o4 m8 P# E4 O8 Q4 K
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2 s" y! C: W( D, z6 ]2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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# u a& D6 E1 d) ?- i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇2 m% {+ ?9 c8 w, V
0 g# V- `% J6 s1 P( [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 B" B5 R, h# x
2 C7 l" g( {1 @& x3 P2 e5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。! _ [5 m8 U- q& F. ]; X* h
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6 U2 \2 R, n7 k4 {/ G" V7 c公仔箱論壇**小小貼士**www3.tvboxnow.com' i& G. v/ r! C% b- N
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb4 H( U, I- N* t/ C2 F; T4 H
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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