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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。www3.tvboxnow.com0 A: A a- c4 w' I. `4 {
! I: K. b' u, E/ O翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。www3.tvboxnow.com% |" J. G) V7 f! a' c; T; c- @! x
. j! `; c6 [+ l- ^2 g, E; y. D7 }5 ^- T公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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% X0 Y3 |2 k- y4 {7 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 P8 g; D- `- k- Dwww3.tvboxnow.com材料:
; l- `: d+ V! h2 _- L g8 u0 A5 b$ w公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
5 B4 ?8 @) o1 b+ U/ l% |蜜糖 適量
$ z" g' f* ]+ L" X* _醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) b* c" e* w1 I4 H, _
生抽 4湯匙www3.tvboxnow.com4 A2 ~0 K8 v* h: r9 F, j, ?
糖 4茶匙www3.tvboxnow.com9 L0 q1 [% F. n" p. J
紹興酒 2茶匙
, L4 X* e) K$ _& c) ]9 N胡椒粉 少許
/ C& u9 k0 o8 J9 h, W/ a4 [% ]1 @8 j5 Z蜜糖 2湯匙 (後下)! j0 Y& L& @8 x3 S' I/ X
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做法:
" G: B; d$ n K2 D \2 e4 ^1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。www3.tvboxnow.com( j1 p( y. f+ H0 t
- r$ P9 x5 y7 J# H; _% Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
: e% u0 T( z' [. jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 v' ?& d6 C' c* o- X
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
8 i* Q, b$ w( H3 G p8 f' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 Z% {/ X- B+ t0 }
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。. S& V& y- U# ]! v: }
5 I& b. D( R. ~2 G: L' I" Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。; p9 ?$ u9 C+ Z0 J' b
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**小小貼士**8 x& ? }( g! r) E( M
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 r% J$ e/ w: o( o; \/ `8 h
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。( {# \, z# c9 f' G) |4 G
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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