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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。% C+ i9 h" V" P! b* Y3 |' k8 P; \8 e
; C$ z R% d. Y' q( \/ F# z0 m( s翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! f5 |4 E7 X8 H1 _/ @" T
" @# o/ s7 ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 P$ q/ W+ {2 o. c& O" Q
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* h# B7 b5 l
材料: 0 Y+ S7 `" Q0 Z7 P0 d% p! b; u. r4 ?
雞翼 30隻 (約2磅半)
& B4 e$ B9 \2 U, a1 O C# L) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
. S9 Z5 T# I. X8 b+ A6 u; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, K/ R. _& w6 r: S6 ~: S1 K
生抽 4湯匙
# a( Y. {" q; ^7 R* Y公仔箱論壇糖 4茶匙
& Z! @0 _6 C3 h# a8 S8 c. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙
9 V8 R: A; V& c/ Y0 H w公仔箱論壇胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com/ `$ a6 T, E2 x( B
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 G( p4 G! F1 E& e( }
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6 ^* l5 T; T* a- G7 [2 _做法:# r7 [: [0 p W0 o- R0 J, {5 j
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* T* E4 ^4 t
# g# S4 i* I' g' m0 l8 p2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。www3.tvboxnow.com3 ~) `1 T" a5 S* I4 K
! ^% Q: h e7 {. A- ywww3.tvboxnow.com4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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# e8 K: q. f/ {% r1 Y, ^5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇4 B8 W" _$ d% y% A5 T
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb- X1 L3 q: r0 M' U( ^: |1 X! z
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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4 R( X0 r4 p2 f! m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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