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% }' ~ H. E* d- j雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。* L1 [+ n" D' r z) \4 Y) l
L3 e2 ^: A d- U: F0 O$ s/ qwww3.tvboxnow.com翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇; T9 s, I/ B3 Z2 s2 n" P% ` M
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 G" r- d% ^4 {3 `
材料: . V% J1 f4 J* m& N. m
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇* {* t" Y+ n) y8 Y0 i
蜜糖 適量 公仔箱論壇5 V1 i$ f v. G, ~- P" _. V7 i
醃料:0 i# L& G3 r1 g8 j( a( }9 B
生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, J4 D4 l6 u8 E: M# F3 d3 j
糖 4茶匙
8 N: v( \9 B" ]+ e' H4 ?3 O: X紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 z; b Y1 u. m( \5 L8 f# \
胡椒粉 少許6 x6 ~. |$ ]$ H1 o* i v% h. Z
蜜糖 2湯匙 (後下)
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+ p/ q' `. L& Y# b4 h/ e' Y9 N做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 H- I. |! v S, e
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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# m) y' }7 G1 X: S, ~5 Qwww3.tvboxnow.com2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 j3 Y5 m9 D( d7 M1 w2 m
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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" i+ `: X N4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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6 i- ~. Z+ C5 Z; b5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。4 n6 v0 a# U! d+ K% l. b- e9 m
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`% A, J* R l d% Y" @4 l! etvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
1 l6 @& z7 A9 r- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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; y6 v# W/ G+ I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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