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- v) Q# J% x* g X7 M% f6 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。2 `, M8 M$ g8 Q( S! h
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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3 r% {# G. m& q8 Z \# Y燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇% j) I( m Z) J4 r9 R: C* }
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
+ l! u+ y4 C: S' l9 B7 b# f8 M公仔箱論壇材料: www3.tvboxnow.com; l N6 z. q5 o3 j( M; [
雞翼 30隻 (約2磅半)' _2 s2 m# o/ T0 G4 m! [
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" [, e7 W8 O5 C6 E; u( t) C' G, W& _
醃料:www3.tvboxnow.com: k o- n! k" U4 Y6 u
生抽 4湯匙
; @9 D9 [3 m. S1 Y糖 4茶匙2 U4 ~! \4 z [* a
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇 v% _( b. w$ `& W
胡椒粉 少許/ S$ m& x' Q2 ^( ?+ q5 z( t* j
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇+ \- \% [& f+ \5 H- L# z! h4 j
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9 t0 J4 U9 {1 ?: J# @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇9 _- r% [" r8 e( v6 c" o
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。# K3 I* b; v/ Y! M& g5 j' o8 f
5 W3 o3 K! `. c3 r) I! F3 _# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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; R- P/ @1 N: j- a* |. w0 y! p1 y8 q3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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; u; L7 e, u# `0 f5 ^2 K: D, x4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 \" s" r" [" V# l
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。+ H5 X' R$ I4 D' k- j" j
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**小小貼士**
& l: l% t2 f7 b4 w; G1 h公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。www3.tvboxnow.com7 ~0 L! H) C8 a1 |. p) D7 U
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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