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9 p% X j; C# z: t" H. xwww3.tvboxnow.com雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- ~) g: a; _
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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, q3 I/ B9 L0 S( W公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?5 |: G+ o/ [. H& f/ O! b2 t
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! n: `6 l# ]+ N+ p) g5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
8 K, E1 d8 j" x4 H; e5 W. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 8 O1 z7 Q2 }0 ]/ n
雞翼 30隻 (約2磅半)www3.tvboxnow.com9 k) c- m3 k; w" G0 z
蜜糖 適量
% L1 G+ f9 U8 k4 R醃料:
9 [( X6 Y; b8 l7 l& Q+ Lwww3.tvboxnow.com生抽 4湯匙
: b- {. s0 ]% m U: s, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙公仔箱論壇3 P4 \, ^2 F2 b0 H
紹興酒 2茶匙
1 x' ^" K; u5 ?' Q2 t+ C" k胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( {! B6 }) W) w9 g: A
蜜糖 2湯匙 (後下)www3.tvboxnow.com% T* f' D( F* R# ^$ j- v* [
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; A$ j; Y' F7 L0 o# btvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 ]7 q! \& X# J1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。3 Y& o$ [& M4 t8 j7 o
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。. d7 h6 N7 X' O" P2 i' V
; \) ^! L, z! D- R7 r5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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* e, Q2 ?3 g8 btvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**- h# I9 ]9 {$ G2 O; F
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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) C1 C( R# M* d: U& D1 @公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇' W' d2 h- s% y( }5 L: e9 n2 P
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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