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+ M7 x k* O" \! s2 ytvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb, U, ^8 `; U- H& c! J
9 B! y9 j% o8 g, K- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。& w3 |6 e4 a( Z6 w( w2 `3 S' m
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燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb9 | Q$ `- U Z& I
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
P- [- w- B" l5 k, _7 j2 T! B: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 I g3 h& S( h雞翼 30隻 (約2磅半)
" H7 x/ ?# F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
5 r2 N. z1 E- g! ?公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 P& k) u& W! ]6 V6 f
生抽 4湯匙www3.tvboxnow.com- A2 R& [6 A: Y" [ [* A* `: x
糖 4茶匙
$ M/ K1 [8 C" K) [/ N; M! [) otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙www3.tvboxnow.com" Y0 M3 d$ b7 W
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 d: r+ w b ^9 C0 U8 T j
蜜糖 2湯匙 (後下)- x9 V1 `( s! ?& C( R6 B
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做法:
# B* j K; X5 p1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。! c& t4 o$ i4 b6 g/ F, e$ s" Z4 h
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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* ]5 ~& k& y+ {0 T& _www3.tvboxnow.com3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; r# V" B- y2 A% V. q
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。, j, U E8 d' ]5 `3 h1 w3 ~
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}: g n n7 T公仔箱論壇**小小貼士**
a7 N& z2 i& r$ s- O: c; }3 w- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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