 3 P% r/ C- p7 e q& _
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
( s3 K1 D5 f/ }& l- uwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇) d/ K& d9 ^0 p/ ^1 [, C
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。6 o- Y/ L6 L/ Z, ]8 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 u# O# s, J- Q3 l. W8 A# [; O ~
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
' H: b# f K# y4 y" C' B5 x+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 u; R7 t* N! q
計時器提醒開蓋www3.tvboxnow.com9 ]2 [3 U5 S% ~& {8 y5 V( X \
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
/ B n$ x/ o# a6 M0 ~: u9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- J7 z: K- h$ d& C
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 C P; C" @; R1 o$ k
8 g9 K7 a0 s- G$ B2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 W( k6 o& L3 w# ?; I+ e" C7 @
潮福蒸氣石鍋www3.tvboxnow.com9 o4 Z C; x' [1 l" q$ m' u
地址：旺角道商業中心tvb now,tvbnow,bttvb. ^ f+ T7 |* ?
平均消費：$300起( ~; o8 z4 t" ^5 z/ H% s5 a" i
tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ j$ p1 q8 E3 f8 Q9 q
 ) Q/ l1 }# P4 j
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
% R- R a0 m6 itvb now,tvbnow,bttvb
' P5 Z! U) z* v3 j7 ~* O* f/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com/ M1 W7 U2 T; o' Z* \. p
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ Q8 c5 ]- ^" A
公仔箱論壇! ~$ F& M" ~& z
@7 `0 ^) X7 h! V( u$ \& m公仔箱論壇【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
( w2 p ]7 |- r/ i( z公仔箱論壇
5 O/ M# `& {- r6 }$ U7 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 E7 r& O% l9 V
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 2 j# H4 W+ D: d
- j8 |7 A2 _( I6 m
# e" N! m9 n# G @www3.tvboxnow.com雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
; L( ? h- f& S3 J3 ~9 t# ^1 A 公仔箱論壇4 ]6 D3 _$ C. D3 Q; C& ~
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 