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The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 www3.tvboxnow.com, C7 N$ k9 B. {- V" y6 C
9 g" Y0 ~5 i7 \$ [& o4 X) C/ q3 s( K公仔箱論壇到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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4 q$ q; j. E* s; Q/ Q' ^' ]www3.tvboxnow.com「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。www3.tvboxnow.com" f) t, [9 N i3 f% }
{. f- V6 p# V$ S' a公仔箱論壇亞洲元素英倫吧) d" v7 x% s% ]
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。3 [. ^. M: j6 l( E1 Y) P0 W
9 p5 I A1 t. V+ T m( V! p, ^以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
. P% K" }/ h7 E( k; D9 Y1 y7 j9 V K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 Q) t$ h7 H# B- i8 d
The Drunken Duck
% l: K/ G) ?2 m( K) ?% \5 v" ?地址：中環士丹頓街
! Z+ w: t4 R0 |) `) S8 A }平均消費：午市$150、晚市$400 ; Y" F# d* K4 h$ ]+ R$ e+ I) S/ \
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! b- c6 \; d- ]+ z1 c& b8 l) xMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。www3.tvboxnow.com9 I/ Y% f" M% `% K9 X" I0 K
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 www3.tvboxnow.com2 [. ~1 ^- c& A; i0 W2 y) q
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l( G( p" H' atvb now,tvbnow,bttvbSoft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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