都市人忙碌，經常百事纏身由早忙到晚，容易掛一漏萬，忘記重要事項，到步入中年，記憶力更會逐漸衰退，無記性，成為都市忙人的代號！要保持記憶力，要好記性，就要好好保護大腦。如果閣下沒時間參加增強記憶力訓練班，可從食物 手，只要識食吃得好，記性自然好。以下是營養師余思行精挑的八大健腦食品。9 I. p9 ]3 R @. B$ P8 y3 T$ m
% r1 Y5 o' B# {* D* C$ P
核桃
; V* A9 ]$ z2 P. E: j5 v% g公仔箱論壇果仁能護心，因為含豐富抗氧化元素、維他命E及不飽和脂肪酸，其實亦有補腦功效，當中以核桃補腦最廣為人知。核桃含豐富α-亞麻酸（ALA），是腦部細胞的重要元素。研究發現充足的維他命E能減低患腦退化症機會。核桃還含錳質，可幫助中樞神經正常運作，減低記憶力衰退機會。以核桃作小吃或加入早餐燕麥中，不但有飽滿感，更有補腦護心功效。1 z! u5 q' r1 P' L
& P4 I8 [) A3 Z/ [+ }
朱古力及咖啡因
) C* A9 l5 L+ x8 p9 z9 r0 Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力是甜品，咖啡是提神劑，兩者對都市人來說又愛又恨，愛的是它們的獨特風味，恨的是其熱量，但近年不少研究都發現兩者均含有高度抗氧化物質，適量飲用和食用，其實對身體益處多於壞處。公仔箱論壇2 ~/ _2 L. f' C3 x2 D; @7 d; J. r
www3.tvboxnow.com! Q" B1 [7 S' p3 K K3 r
年長人士適量飲用咖啡可以保持腦筋靈活，而朱古力則含天然興奮劑，增加腦內啡（Endorphins），它能提升專注度及集中力，改善記憶力。朱古力亦能促進腦部分泌多巴胺（Dopamine），可提升情緒及改善認知能力。另外朱古力亦含有幫助加速大腦供血，以及有改善語言能力及增強記憶功效的物質。
$ h8 _+ l4 n( H/ E3 Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( s# p- e0 f/ h1 T6 _' a$ ?. v* t: z
雞蛋
" |- W% d0 }/ L, L( r公仔箱論壇雞蛋都可補腦，大家可能不知道。它含有蛋白質、礦物質及維他命，是營養豐富的食物，它之所以能補腦，因為含有膽鹼（Choline），能改善大腦記憶中心的運作。膽鹼同時可以提升神經元（Neurons）的體積，幫助它們提升工作效能，故有助改善我們的記憶力。
8 _, d% K7 s. b9 v( P1 `: W6 L7 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W2 i9 h* k6 K- ]8 ?+ a2 D! A
果仁及種子類公仔箱論壇8 f; Q+ p* m( [+ ]# U6 [
果仁及種子類含優質脂肪酸、蛋白質及抗氧化元素，亦是促進腦部功能的補品。種子含色胺酸（Tryptophan），由大腦轉化成血清素（Serotonin）能改善失眠及抑鬱，其中葵花籽含維他命B1，能提升認知功能及改善記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb! h& [) V, h' I* A2 s w& |% A
0 J5 x4 w; j% n0 `8 F公仔箱論壇深色蔬菜8 w! W" t! L6 @! l9 ?1 A' Q" I
要記憶力好，就不要忘記進食足夠蔬菜。何謂足夠？根據世界 生組織及各國營養學會建議，每人每日要進食至少三份蔬菜（一份約為半碗煮熟蔬菜），當中有些特別能幫助提升記憶力，「十字花科蔬菜（Cruciferous Vegetable）具有增強記憶力功效，當中包括西蘭花、卷心菜（即生菜、椰菜、大白菜一類）及深綠葉菜。大家可以嘗試以生菜、紫椰菜作為沙律或三文治餡料，清炒西蘭花亦是午、晚餐的好選擇。」余思行說。* t) h, q1 n* g
: D: P, `1 ?1 k$ ^+ @& F0 M% i3 Z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些鮮色蔬菜如紅、黃、綠燈籠椒、南瓜、番茄、茄子同樣含豐富抗氧化元素，對腦部細胞有益。
3 p. v$ d* j1 ]% `: v# _3 e6 E
, N0 H7 c1 s4 {www3.tvboxnow.com深海魚類
3 R/ C( O# o. o) T% x" Ctvb now,tvbnow,bttvb大家都知深海魚類所含奧米加三脂肪酸，除了是護心重要成分外，同時亦是構成腦部細胞的重要成分。從食物中補充適量的奧米加三脂肪酸，可以減慢記憶力衰退。不過大家亦不可狂吃深海魚類如三文魚、鯖魚、吞拿魚及希靈魚等，因為深海魚同時含水銀，故補充奧米加三脂肪酸的同時，亦攝入不少水銀，反而會增加水銀中毒危機。因此，余思行提醒大家每周進食兩至三次深海魚便足夠，懷孕婦女每周最多吃兩次深海魚。tvb now,tvbnow,bttvb# D; k! @% P. E0 c5 f, G* X4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; O/ c+ a* k" C8 h8 ~
莓類
0 k6 {& }9 o% ~% w5 v) l2 t& utvb now,tvbnow,bttvb莓類乃「補腦大臣」，因它含有豐富抗氧化物質花青素（Anthocyanins）及黃酮素（Flavonoids），能增強記憶力。我們可以每天進食一把手的新鮮莓類，包括藍莓、紅莓、紅桑子、黑加侖子、士多啤梨等作為小吃，又或加入早餐穀物中，都是營養豐富兼美味的日常食物。不論是新鮮莓類，急凍或是曬乾莓類，同樣有補腦效果。
( `; j/ O2 u) P+ U% Wwww3.tvboxnow.com
& }' E2 t7 }) P; ~0 e$ T公仔箱論壇營養補充劑（礦物質）
+ d6 m c% R& o0 \& j0 b1 `* e5 J# q8 J如有需要，適量服用營養補充劑，具有提升記憶功效，當中包括可以為大腦供應能量的錳（Manganese）及鎂（Magnesium）。鋅質可以保護腦部，防止在老化過程中記憶力下降。鈣質、鉀質及鈉質同樣重要，它們是傳遞訊息的重要元素。鐵質亦不可缺，因為它可幫助攜帶氧分到大腦及協助製造神經傳送素（Neurotransmitters）。0 j0 }1 Y# ~. I$ p0 B `
|
發表於 2015-6-5 06:20 AM
| 
