滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
# |$ B4 w" e) k: q9 ?( }/ z公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
! w# F5 L3 e( e; m" _- `) d6 N0 p公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
3 R) w) g# [5 k$ Y' k$ a7 j1 C2 F作用1／斂汗祛濕* ^3 ~$ ~& Q- V( W# [
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。* O) Q, [/ Q0 R" _* C; L2 w6 p
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇+ @+ \; s, ~4 k
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。www3.tvboxnow.com X, I! U* r! t. X3 u
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
: @/ s! N$ M4 X0 y公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
% x* Z4 R' z, W' \. `: Wtvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 X6 ?6 w6 P5 c3 t. j9 w4 g
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
, O" m3 z& A* \/ k* R作用5／減少傷口感染
4 ~4 N! B* e' W鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( W. G" g: G- g5 I作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb4 O. u0 i$ M. f; `
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb* S4 u' \& A: O# L9 {
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
% t# X: s" y/ a* i) p) H, O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
4 a+ d( |/ [$ A L5 m: x( b J除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
l. B' H9 Z7 {. b3 G; x% N0 J★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇; F# s$ c" o2 \( {8 u) _/ w' @! R
材料：8 i9 Y( V7 ~$ G1 t) k1 m, m
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
! q. O- B( k* x2 R& S; { ]/ o公仔箱論壇做法：
& w9 q7 @" p. v+ L: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
( x' g& K G0 k1 j2 \公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: K: P7 f7 r. L y& E& X
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' E5 B$ Y( F7 y4 l0 b: t' d6 N* _
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {; N3 G+ N- ~* b) ^+ D+ u& p- R
C; o5 S# x; [; e/ Z1 j, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
+ M, T2 B" C+ q# c' T/ bwww3.tvboxnow.com材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
. |- D! r: E) u$ ], x( S做法：
5 j3 |" A6 p, }% b# C/ U1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
3 f: C& ?$ }, a, O2 D! D公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。www3.tvboxnow.com% p" e7 B/ r1 `" x3 X2 n$ C' w
【中醫師小叮嚀】：
* l: K2 o& p% M3 \3 L6 dtvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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