[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         公仔箱論壇0 H$ V! `. L: Q2 n- T
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁： 公仔箱論壇6 b9 N; L4 H3 c1 W
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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% K  H& E& Q/ j/ o. Q: b做法:         tvb now,tvbnow,bttvb  L# w8 i1 ^$ n6 l
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 `( R) D. w9 P5 C

- p# r# D7 y, i6 l4 m" `3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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