[中式食譜] 自家製鹵豆腐

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特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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" b: @0 t! C  V/ E- `# E0 U調味鹵水料： tvb now,tvbnow,bttvb+ j, ^" q2 W" x2 r4 ]
八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半
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9 |9 {" J9 g1 A$ {# T2 ^做法:     2 ~0 z9 E$ o4 i; |
1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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