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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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7 X" d) g% ]! |7 y" Q1 g去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
8 K0 Z$ C' [& xtvb now,tvbnow,bttvb新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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9 X* i- A# Y+ S7 c. P% \公仔箱論壇靚炭效果皮脆肉嫩5 B% _+ |1 |" w* x( b! L
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。% w' H0 o( }2 r# K$ V: T# c, C
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。tvb now,tvbnow,bttvb) p0 ~) R, ?7 f
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- ]2 A5 F6 J ^+ s/ W& Bwww3.tvboxnow.com北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 K9 c$ ?- o' x9 ]! \9 t* [
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: y3 T% ~ B1 [+ w$ J; hwww3.tvboxnow.com紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
) ` D F0 }& j. S( e' E2 `5 Cwww3.tvboxnow.com平均消費：午市$200、晚市$500
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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