7 E9 Z& B$ @6 b9 F) {' [法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。
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銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？公仔箱論壇" T V4 c6 G& {1 Z3 r! V" Z
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兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。tvb now,tvbnow,bttvb, T; a7 q0 z! [' l+ S* c% S% ?0 Q
& ?2 R- @( m) N* n7 S( K7 M擺脫傳統口味
3 Q3 B" h b: L; }- @3 f公仔箱論壇像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。www3.tvboxnow.com; h2 e# s; u; A% K; G; l, P9 [
* X& Y5 W9 U, @) l+ htvb now,tvbnow,bttvb雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
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. P3 {' `5 A1 o% V' G3 Gwww3.tvboxnow.comDonkey & Sheeptvb now,tvbnow,bttvb; ?/ G) P9 y: p1 ]
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心) L' \. U2 {/ y! [: B1 L& p1 G+ s+ ^
平均消費：$200公仔箱論壇& r4 p X/ x( ^9 H# G Y2 Y6 k! a
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" Y6 w# Q# u& V6 \0 r熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
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他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
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6 p. A4 \3 l, k! ltvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。 9 h# q' [ r, J3 ^/ @ H0 z
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) i( r, i) @- v/ \, R" p9 Stvb now,tvbnow,bttvb餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
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發表於 2015-6-16 05:06 AM
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