材料：白$ y4 K! B0 F' O
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。tvb now,tvbnow,bttvb1 X- @4 p2 d/ z$ D
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: I+ g6 P9 c- ~. u bwww3.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇0 v e3 L% _, M+ N. _
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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9 v; B) E' h+ I( Q1 R) utvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇. U; e- v8 H5 S7 `2 `9 h4 F
1.月桃葉洗淨晾乾備用。1 n7 ]3 _4 u$ ^
! W$ B& `8 l/ e5 c+ J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。) D; E9 j* J3 H9 n# b/ X* @
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。公仔箱論壇: x1 I' h2 K: T# a9 K
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& s9 B1 p% M' Y
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0 _4 a8 q" x! Q0 U7 o8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇' A- C8 P- G9 q
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營養分析：. t! Y3 ]5 X$ k. G3 ]+ Z6 u
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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