[中式食譜] 【月桃紫米粽】

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材料：白, L# V/ T7 l: P! z9 T  Q/ _* `
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。www3.tvboxnow.com* n; F. ~) `2 ?& R1 e5 M4 i$ G% o
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- r4 G3 v! [6 q2 K+ y. h+ Y公仔箱論壇調味料：
3 o# f. `, D& F: h; twww3.tvboxnow.com鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：
! J, R$ |9 ~% U6 G' M$ e1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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  y& G; o4 }7 m- kwww3.tvboxnow.com2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。. S1 T! ]# G* Y6 K
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。公仔箱論壇) c$ @. ?+ Y9 \- C, Q4 L, W; T& L
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。公仔箱論壇9 v$ S) r/ e5 O( F& ]- h6 X

6 S5 {& ^7 u" C1 @7 E, x1 s- h5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 {! k- L' d$ V( w
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。( z2 m) \2 i9 ?
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營養分析：$ D; ]0 t- c3 c/ Q6 Q
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。