[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     , \9 M, `1 s! T1 d: Z/ g2 V9 o, R( J2 b6 a
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb- r* q7 A0 x; |' _6 ]8 S; p: N
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調味醃料：
  F, G- i" X8 J5 F; z0 g0 H! \生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 www3.tvboxnow.com7 g' N5 ?! ^2 E0 W% y8 A
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* N# b5 S( ^4 N芡汁： 3 P7 c. _, t$ x+ ]3 G8 z$ H
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 b/ z/ u' L6 j' E* @9 {9 T

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1 F) g9 P. r( o/ {: a做法:     + l1 K$ H! ?! Z( D1 Q* C
1.腩排與醃料拌勻。+ f* n6 Q% D) V5 m, W2 [, c
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3 v% M4 @6 S2 gwww3.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。7 k4 W" O# \/ g
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。