[中式食譜] 子薑燜肉骨

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! F+ s" c% H( X" N) n+ g; g# Kwww3.tvboxnow.com材料:     
% C  L4 ^& B) S" i6 J% ~腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： www3.tvboxnow.com# d2 f! T5 s# _
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇4 K* q- P( G" `2 v: x1 A1 q
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芡汁：
+ {# r8 S9 d4 c* C2 {www3.tvboxnow.com酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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# z5 l" v. X4 K7 Q: x做法:     
* t" U( K4 B5 P5 A' a' u1.腩排與醃料拌勻。
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1 \* u2 H) _  Q+ `( _6 ]; W+ O公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。5 B' q8 a7 `) U) `6 j
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。