又到星期五！好不容易捱過漫長的工作天，當然要輕鬆一下，和朋友邊食串燒邊嘆杯啤酒最好。串燒，最講求是火候，太生太熟都不能，稍一過火，肉質便會變韌，其次便是風味。坊間的串燒店有很多，但日式的價錢貴，埋單至少數百元。像我這些年輕人，為了達到「每月儲三千元」的目標，當然越平越好。& M9 z9 I8 ^ K: c8 ~. O" I
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精選一：街頭炭燒馬拉沙嗲tvb now,tvbnow,bttvb8 S* D% p6 K+ n2 {7 O* }
要食到最原始的街頭炭燒風味，首推柴灣沙嗲佬。每晚夜深才開檔，神出鬼沒，推着木頭車守在一店舖前，已賣了將近四十年，即叫即燒，堅持地道風味。沙嗲汁由林伯每日親自用印尼蝦膏及甜豉油等加入花生炒製，花生味凸出，肉亦採印尼醃法，以黃薑粉、胡椒等十多種醃一晚，從前只賣豬、牛、雞、羊四種串燒，近年才兼賣港式串燒。站在街頭上，吃一口串燒，感受沙嗲汁的濃香，讓人重溫昔日街頭小吃滋味。
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x0 u7 p+ ]; \, b4 k* \+ `$ \) O柴灣沙嗲佬
q. {: o! ?% U$ R3 k5 f* dwww3.tvboxnow.com地址：柴灣道某店前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. i7 z3 f" I4 i6 M; k
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+ W0 r+ `" y- ~& Q$ C2 X% ~精選二：新疆串燒孜然粉濃
$ Q1 Q; C# `/ a! S6 L3 E4 W每次到北京，指定動作是食灑上孜然粉的羊肉串，異香撲鼻，在香港的夠疆美食亦找到。店賣的是新疆風味串燒，提供數十款串燒，既有大路的羊肉、豬頸肉、雞柳，也會不定期供應雞皮、雞屁股，均灑上辣椒粉和孜然粉。醃製雞扒、羊架不下鬆肉粉及味精，只用最簡單的薑蒜、白酒及香料，盡量保持原來肉質。小本經營，卻有堅持，連食家梁家權亦是熟客之一。www3.tvboxnow.com% c9 ]4 e- @' s* K/ O
1 J O- L* m' ^: n5 H' C夠彊美食
R7 F- `# `$ H: S w' S. H- ~地址：大角嘴中匯街
: H: K5 L3 d9 K: ~. X5 H6 k b mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 B1 `5 ^1 [& l' `% O5 w7 y
- n" e8 G% h% K公仔箱論壇精選三：環境舒適海鮮任選
9 D% u( W5 J% A9 _5 c1 |7 Vwww3.tvboxnow.com若然想坐得舒服些，位於深水埗的豪燒串燒專門店可能是另一選擇。店開張剛一年，裝潢似一間cafe，坐得舒服，大門設了燒烤爐擺設。海鮮選擇多，除了本地外，還有來自韓國、手掌般大的北寄貝，也有澳洲虎蝦、日本蟶子皇、法國麵包蟹、泰國黃金甲等等，客人可以自己親自挑選，像去西貢吃海鮮一樣，真材實料即劏即燒。值得一提是，醬料除了四川辣粉，還有自家調製出來的泰式醬汁，酸酸辣辣，配海鮮特別開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ L8 U8 ^* M ~
: ]- c2 ^7 L9 Z3 @: }, n豪燒串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb' z$ D9 h1 o4 c( o
地址：深水埗福華街 |
發表於 2015-6-20 05:31 AM
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