% J# b6 {) X* j: V) z3 v公仔箱論壇青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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8 f- D2 g+ w8 p7 q! C公仔箱論壇甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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, M% }! \: ]% {8 D) a9 R2 Z& N! Z雲集日本時令海產
4 P# ?0 S+ r9 h! X& H6 m8 ?; n, ^這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
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5 Z! s; T6 }: V, fwww3.tvboxnow.com「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。www3.tvboxnow.com- o7 q$ @1 ?" ]3 s5 h6 _
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2 a* i& L7 Q! W4 Y公仔箱論壇訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇8 O- J d+ o7 X
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$ t/ r+ B4 k, a' y. e三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 x6 b( i1 Z8 t# r' P
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) @0 s" l9 I7 s: b% ^- D9 i# Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
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, B9 n" D6 V, K3 r, A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。0 M# l( K+ Y7 D
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4 s6 z0 h% B# t# W; X! Q公仔箱論壇武館地址：
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平均消費：$900（須預約）
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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