材料：（約500g）
% A. ]% O* Q+ e& f" `# [/ o淡忌廉.....360gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- T! M% ~6 b5 @8 |; W0 \
黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb# r5 J8 y% e3 |& O
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）* h: Z% z) A( V5 N& d, ~' n1 G
熟黑芝麻粉.....12g2 T* l8 k: h/ Q" J+ H/ [" X
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做法：公仔箱論壇3 }" I& g7 S8 Y6 Q7 L
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；. N4 a2 P( o2 N4 M% F
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；公仔箱論壇" R6 G, A7 Z$ k$ u+ s9 D( r+ K
/ S- i( E7 o% ^, O; E, K9 P5 btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' n6 \) N W
/ C; Z2 U$ m% X$ K F- Z4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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! w# x/ _' J2 V" t! E公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb. @9 P& t1 |! m* h* _* t& @
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇* {$ n8 L) A1 f& d$ d3 |+ K
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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