材料：（約500g）/ p% d# E/ P# l9 J6 O
淡忌廉.....360g
7 E0 m6 ~3 L2 D( R L3 Gwww3.tvboxnow.com黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇5 X7 r1 a7 _4 F" q9 w9 H6 i
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
1 l3 K" Y+ ]& i0 u1 n+ n0 y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12g
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4 S# s! G( H$ z0 u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; {7 P* {9 [: R' d- b6 Z
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；: k8 S4 m$ [1 c4 U1 U3 m) }4 o
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；7 I, i$ ~" |$ [+ r; _
; {* ^' o. J y1 y" Lwww3.tvboxnow.com3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；9 R) j% G' w3 q4 U
# O$ |0 v0 e9 P) V, c公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 {2 M+ u6 U: X' D
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 d+ X- `+ _
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。www3.tvboxnow.com1 h9 e1 K# k4 p% i: v
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。8 Q: B8 g6 C$ C! K% g5 j
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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