材料：（約500g）
# Z' D" d; \- r' N淡忌廉.....360g
* X. v' G! k2 p9 }tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
# t2 i4 w+ `/ a2 k7 m% D) e0 ]tvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）" I2 K# i0 j. m- u5 }
熟黑芝麻粉.....12g
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+ Y" V% T! R3 Z' Q3 z$ Y( E公仔箱論壇做法：& ?: e% \, s+ L
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；& z, P1 g" e2 x! B# j+ n
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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( V3 m: ^$ f3 i2 A$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇7 ], f2 r( o8 c! u
, M+ y( A* q3 ~1 B! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. q7 p( d y- |" t9 c
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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. w2 m) O" F7 {, TP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。" C w! y9 G1 d
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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