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% ]+ I; n0 E& l/ F- t! l C# M材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
- r. r6 `8 b0 u. o' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻
6 z- Z( a0 }; x4 @( Y2 P9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
# e" ^4 ?9 ~; h' k1 }* ]低筋麵粉.....120g& H: B/ C$ Z# G- Q3 B4 `" N. P
椰漿.....40gwww3.tvboxnow.com5 n# ]4 M; L5 `% N; d4 Y* r
班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 v/ I- A: ^4 p% t% F+ l6 C0 E6 z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ W% K* |7 t/ n1 f) L
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做法：
# r. Y( L8 y$ [( y! fwww3.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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& L" Q, t3 F" ]# o5 r1 k, J2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇8 L+ _& u* j0 K' U
6 o% z3 {+ |& U2 o' Y3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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0 x+ x: }/ v) X" Q: ] Z4 ~- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y x. [8 r* S
; ^; f) o& Q/ G" O4 V9 o公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；( X' Z+ E6 j4 F
" T5 ]% ?4 }! K/ l7 R5 X% A3 S6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 }' N H7 _: Y) ^( p
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! |9 {9 C0 a$ Q
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
! b: U5 @8 V$ z0 }: d, bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, X# I- s& J
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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