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* f* E% c k+ P6 `4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）www3.tvboxnow.com+ D" ]8 ^- \: \7 E% H
雞蛋.....6隻- {# f: ]2 r. U/ R# @
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
( Q9 [; K% A0 c" x! Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ? A8 F- [1 D
椰漿.....40g3 M7 P9 y$ s- Y5 `
班蘭香油.....2g（半茶匙）
9 C0 I! O I2 Q5 m8 a' R' q7 \tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g
3 c- p" m* f% d2 f7 ~9 j+ Z0 q5 |+ G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( X3 R7 @5 r5 B h' Y4 [- B" L; U
做法：
0 F0 S+ F8 k% K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvb now,tvbnow,bttvb: z- v3 a+ i$ O: h8 e; h
% p$ Q. ^! R. L+ C! l0 c- M. }公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；: e" f2 V. w- ]: l" I6 v8 \
0 r! x4 T" L8 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇4 R) j- n1 [7 D& K6 M
8 ^2 T L1 R0 b7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5 W) w$ p+ I5 e4 h
6 e" a) N5 d& x, R! Ewww3.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% R; f- s8 ]3 g6 H- y
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；; P: E, O1 {; ?& p
% H/ Q l3 o+ `: d) q7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N @7 w3 ?0 S& G; G6 @. p
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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" g7 T" E8 A5 f% g6 H; v' ~公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇# H4 N2 C% o* y9 T' i9 H+ D9 m4 V
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$ F0 i( V" [5 ~' J' [公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
5 e+ b2 X* {& \6 n% u. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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