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% | U+ j1 x6 A材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
4 |, }) `# k q9 H4 s雞蛋.....6隻公仔箱論壇7 M$ Z4 F% M: m- c
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
1 o( |" x7 z3 z* W! }www3.tvboxnow.com低筋麵粉.....120g公仔箱論壇* k# a& }/ I- N+ d
椰漿.....40gwww3.tvboxnow.com; ]6 N: \0 P. W3 ~
班蘭香油.....2g（半茶匙）
' E: {7 I% V: r4 c' n' l3 Bwww3.tvboxnow.com無鹽牛油.....50g
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做法：公仔箱論壇8 p9 s; B/ X, B0 H2 J7 i
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；0 ^/ n5 O1 t! B) t$ s
. h# h0 l# q2 j1 Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；4 q0 ~; E, `& r3 J& ?* B/ K
6 d6 H: Y6 C8 ^3 p$ S4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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+ k- D8 \% |$ f* j5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；8 c" f. [# r2 L
, x0 z5 j( Z9 @5 c9 G- \tvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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8 n o0 j3 t5 r3 Y% [www3.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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! {5 N K1 S! N( x7 p8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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4 O) f& z9 S! N$ ^2 Q+ g: S' {: Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b1 r& K* S2 [3 V! }# i
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/ e; `" U: _9 l( R4 n: Btvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- \2 N8 h8 ]6 d4 F) q* m$ N
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: J# O$ x, A( f6 C公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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