 tvb now,tvbnow,bttvb5 c P! z9 T4 S5 w) a$ ^( |# f
5 g2 j9 Y) J' x6 ]2 }材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ p- s$ m% C h, F, ~/ R
雞蛋.....6隻6 z$ q+ ]( j! J4 a2 _0 W' X4 W
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
, j0 X2 T- j- o1 Z' S低筋麵粉.....120g4 M: ^+ O# X% u( {
椰漿.....40g公仔箱論壇' k4 [6 \# e6 N
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇6 f2 u6 R8 E* `0 d3 u/ c, Y
無鹽牛油.....50g www3.tvboxnow.com% }; L8 {: l6 ?- [% o# S
www3.tvboxnow.com- Y* x" f( i; k
做法：公仔箱論壇" {8 ?( b1 H; T* g, e0 U" `7 `
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；www3.tvboxnow.com% O* O! D; `" H* n6 f( ~& x
% E4 c- W) O3 g5 T公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5 z+ w4 q9 q+ p0 O1 H
& c9 q/ J" n# U5 M8 M. P6 |1 C公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
" I" a H( R9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i( g- M" k- t; |, f8 q. u
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；www3.tvboxnow.com$ L6 M1 a( n- t5 B4 d& Y# d. u) l6 o
, ] C5 C% z2 u/ y8 _' {
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
! H( u$ J) `, k7 A0 I7 j公仔箱論壇
5 C% b. p+ b9 r. h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇6 p7 E8 z# g0 L9 h+ \
: }" X* y. ~$ X& D( _& btvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
A% k% i( E& b: M7 p. G) z公仔箱論壇
4 |" ~ Y( W2 P. [$ T3 J8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb; i3 o5 c; N9 ?
4 i0 W: Z. Z, y; g6 q# c公仔箱論壇
3 E. [5 U: A( f+ D+ s' G! x公仔箱論壇4 i( O, |- @7 Q: O7 M
 . O# E. y" V+ g% P1 x3 A
& q ?7 s- @) c; W( i
- P. G! ?: g* ]1 }# D( X j8 ]( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 `% D. F8 X/ T+ p0 o) a; k+ Z3 o. v
2 _- T) f l0 \& a. F( h8 Q5 {7 c0 a公仔箱論壇
) T* h: n3 }2 ]8 ~& o + I0 {6 f5 T: }7 W4 h7 b+ G; }; e
1 a/ [$ A4 B( \0 R0 ?1 ]' ]
# P$ ^' ^! ]/ \
7 d$ K6 o' m% y( O; P* S公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5 I1 D! I# `; e7 Q' c$ O# o
5 J: t0 b2 W0 Cwww3.tvboxnow.com
* H6 ]5 G, ?+ S( N( ?% _, ~+ X6 Q3 Q" s. ]2 s
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb: B1 t" U- e" n$ A; Z! K
 公仔箱論壇# y/ [% J9 d3 ]" r; z9 a
0 Z$ a6 J. d4 Y/ _0 V" g8 p6 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) q4 \5 G, \; p. J% h
公仔箱論壇- ]+ G+ |* g% O# Q4 N/ U* Z
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 