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& R- K( Y. m# `4 d8 O材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
4 k& P4 X/ n+ t* K$ ]公仔箱論壇雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb; J( p6 T$ \% X8 v6 K w; p
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 V6 Y [8 ?
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇; w6 W6 I+ D/ `8 M! C
椰漿.....40g
/ l( i8 H, Q. H6 K/ U- i8 Kwww3.tvboxnow.com班蘭香油.....2g（半茶匙）: J7 [: {% j: X K# L) ~
無鹽牛油.....50g
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做法：www3.tvboxnow.com" M6 L. V6 F6 x1 n
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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% {3 W7 R7 c r G5 H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb# _/ O1 ~9 r( P5 A
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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( B+ @" a( V6 }1 ~& k4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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& J- E- `: c* e, e9 `, c7 ywww3.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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9 B y `/ a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ | F/ n( u1 M; F! P, a
. `+ A1 W6 L# f7 ~: O/ J! G, M4 y7 M7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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2 H0 k& z9 [ h4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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( A, D; a; I7 Q& i+ y0 S ^tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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6 x! e4 _, v6 ~" g' m6 f; `+ Htvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：: [' C/ y4 A4 T0 R2 _: B" L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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