 www3.tvboxnow.com6 Y$ {4 d% `. _. `- C1 \
tvb now,tvbnow,bttvb) t4 G( M6 D. h3 l$ T. t
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）6 w; \" K7 k6 J: x, f
雞蛋.....6隻) S0 |+ s3 L I, |5 D* j
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）. q2 Y/ ~) e, H
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb' ]; p, k* f2 t/ ?3 [- w. e1 e
椰漿.....40g
% k: o# l4 @! r. e3 Q5 b: J公仔箱論壇班蘭香油.....2g（半茶匙）% x) d" _8 s0 }& Y- {4 m
無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇% J0 d, g6 ^# L9 G/ c1 |3 y
4 U; `# u( n* D2 w* s4 P e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 K% N5 O; f: w' J8 t: H8 i
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
! k9 z2 c; U$ ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 x7 ?, M( X2 L, c1 U3 H& w( t3 U
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
3 [1 Y( P- G& u2 ^' e- I& v+ S- ~7 W9 Y/ g) s" O
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；; r2 l2 U. `6 b0 S! {1 a6 B/ a! A
( H0 W( o4 r, h; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；) g L4 U* _' X9 {
6 G3 M8 I: k2 c% j9 w9 @' u公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
: _) p/ y, F+ P; }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! L8 t" A' O# f n5 A% b R3 v
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
* ~, v8 L+ W8 S* q6 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 [/ e5 e7 a7 ]
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
. f6 o& C6 f( _) g3 S+ _& o4 ]/ m' z) _www3.tvboxnow.com2 M5 X( f# z' e) v5 _
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。1 ?- {" {" Y/ S" u) @
公仔箱論壇' i: G' O+ k- t, t* s4 ]
6 n6 P0 F4 S" |; x$ H公仔箱論壇
; e8 e! N9 F9 w% ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% Q( K' y& z U* Y
公仔箱論壇: P% V7 |3 d! x/ \4 k* C
8 r1 P2 e# d& w, d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F$ L& J+ P1 X! ?+ M9 s7 N4 w; ?www3.tvboxnow.com
6 k) l8 D- V, @8 D5 f* }; B: `! g公仔箱論壇
+ O+ r3 `; Q f$ F; N8 n1 F- R" G
+ S) C/ \! ^4 V( }2 A7 h+ _公仔箱論壇2 r% f! H6 ?- k0 o6 q
 - X, I" r" m. Z) O
tvb now,tvbnow,bttvb L2 k# M' o% z
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇; U. H* M r( K- l
公仔箱論壇$ a: Y1 Z3 s# u
! E* K- ^2 y& ~* d6 z/ A* B [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- Y5 W8 C8 Y( l, Q8 E
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
- P! h2 f( p R2 U/ K2 J }; kwww3.tvboxnow.com
( a$ R' M X# i: d3 c& v$ uwww3.tvboxnow.com
) F- Q3 \- l+ }, _0 |2 m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ^- b; ?. m8 j; F& G& o
公仔箱論壇& H& I9 M \& S
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 