. \1 K. | q6 Y; B. p# k公仔箱論壇批皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb! p/ H; @4 ?7 d# ?6 d; X1 K% T3 k4 B
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
5 i5 G3 P' d- P* R& q" X0 x8 v9 b公仔箱論壇中筋粉.....250克
( u1 G) ?7 n& W; M) P公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
3 X8 a4 J5 e' M: [糖.....3茶匙
7 `/ S1 Z2 W, }- I( y/ D' g6 wtvb now,tvbnow,bttvb冰凍水.....3至4湯匙
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餡料材料:
2 h: j: W. t2 e' c2 N z南瓜泥.....500克www3.tvboxnow.com4 \# B$ G/ ~' Q
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 s0 x+ U( o: _' U
蛋黃.....1隻
! |6 |# G1 X8 O$ q3 w0 \4 n, c紅糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 `# {* f: o; b; x
白糖.....20克
# G8 X1 V* C a鹽.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com% ~) _. W7 T% ?5 ~" h# o
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 a( O6 F- B! }; q
薑粉.....1茶匙
4 L& d) Y" `+ o3 {www3.tvboxnow.com雲呢拿香油.....1/2茶匙
5 e$ Q8 `# j% h) t2 Q ~$ {淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:
* Y6 j, W& \; }tvb now,tvbnow,bttvb1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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+ Z2 P$ x% p2 D7 N4 N mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。% x1 g! {) H' ^0 t
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餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 p: m" V$ [% H
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。www3.tvboxnow.com2 J+ U. R; v8 t5 O8 u
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。( c( i: M) s6 \: [
{7 Y$ [5 \+ Z! L. r" `3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。- J/ G& R+ e- l
( z, k8 ^( Y' A, w0 g; m& x- H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:5 K5 `' ^/ e$ x2 Y' H& u9 L; _
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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' S" H' k+ u5 ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。www3.tvboxnow.com: K/ p9 h8 t8 o: T: P2 A! {1 g
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0 a7 N4 O7 y# b* P公仔箱論壇溫馨提示：公仔箱論壇/ E2 y! v; V# S2 s1 q. B
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。3 e0 e1 \- j# v- @+ L* V
9 @7 l1 X/ c" h Qwww3.tvboxnow.com批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 x0 p3 ?, {* u x3 _4 `
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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