* y! I' M, s$ e. b; w公仔箱論壇批皮材料:
, N* `/ D1 ], j% E, W; q9 R Kwww3.tvboxnow.com冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb$ z# }- l Z1 W% S: ^ V5 t
中筋粉.....250克: x! j4 w; ^6 B2 X1 q
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [7 x% c- V# y8 ?5 q3 D
糖.....3茶匙
# H* a8 S* x* bwww3.tvboxnow.com冰凍水.....3至4湯匙
* U0 d2 s! V2 x; U3 [, H+ U
2 n6 c2 M! ^5 q1 q2 Y3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* t6 ~5 m4 G F: W/ @
餡料材料:
8 T# h- u9 T5 \3 etvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥.....500克tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 N+ }( r. {: u# W
雞蛋.....2隻www3.tvboxnow.com1 E1 K) b, P: r! \& Z) s2 W
蛋黃.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 g1 C, g7 T$ X
紅糖.....30克
: K C2 a8 V [ B1 s# {0 R( u: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克8 T. t( N1 q" S& ~: s
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇& _# Z' {. Z. D- v( ]" ^7 K: B9 g
玉桂粉.....1茶匙
' ~& w% z5 W4 ?2 o4 a7 r% x g7 q% z! Hwww3.tvboxnow.com薑粉.....1茶匙公仔箱論壇6 _" [# ]- h- F# j( M9 c
雲呢拿香油.....1/2茶匙( Y& K' Y& t" ~+ t* \ ^
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
z4 O) m4 `- U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u O- Q* X/ ?6 H( ]公仔箱論壇南瓜批皮做法:公仔箱論壇$ Z R5 |- c/ a' m5 B
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
3 B8 s, M- f2 {. x公仔箱論壇
, \/ f) L+ X0 u' j7 e/ F3 _2 pwww3.tvboxnow.com2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。公仔箱論壇5 o/ _% D: x+ q) ~$ u
www3.tvboxnow.com0 G4 K5 F5 l0 l6 y; ?/ l2 r, D
3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。0 H2 G, h+ N& I* ]
www3.tvboxnow.com; f* o1 b' L- ~' ]7 T1 P) I+ _, g( C
$ ^' ]* h1 u) d+ O" i; s# L3 O# E9 R0 x公仔箱論壇餡料做法:tvb now,tvbnow,bttvb Z2 T* U- f- X3 x3 F. O
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( ?( {6 b/ y7 U) v- q; x
tvb now,tvbnow,bttvb0 t! M5 l/ w0 ?# X, `: d" b
2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。1 p; r- Z9 F+ E& C
tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 X3 @, t) X8 B# U; O
3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
/ r6 p' o. V! c; [, z) A6 c" pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( C7 b9 ?9 k5 ?7 u9 X/ f
南瓜批皮製組合:
) H$ F! l* ` K: g: rtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐至 180C/350F.; T7 B* V# ?2 E4 |6 P
! s9 P) \1 @7 p5 d0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
/ t. a+ T) Q' K9 T# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 t! R9 T w2 Q
3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
$ O$ a/ I1 P6 w! P; Y公仔箱論壇
A: u) Y2 B2 q' R3 _www3.tvboxnow.com公仔箱論壇& ?4 d, n' G; Q6 i7 y/ S8 R
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 c! l: x6 h/ y" V& i/ C. |! i
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
* O% H$ U7 P( \! `. D
% O- x- `8 N2 l) z) X公仔箱論壇糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
# E; l1 c G8 y$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 t% {& f4 _4 a2 w4 \+ [ q* H: t批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。( c K! E* k; x( d8 e
' y) ]8 g# X/ ?. e, i/ F |
發表於 2015-7-1 07:09 AM
| 