- C4 H: p( O, `9 A2 D$ ]9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:$ n3 A0 x L- k9 ^& y! ~: w
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! p9 L0 W0 T- o5 a2 n
中筋粉.....250克
( ^. i: R8 W& R* p& h, G5 l; W7 E5 B鹽.....1/2茶匙
5 c- L" e# m5 n2 I/ [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....3茶匙: v- W x b6 k
冰凍水.....3至4湯匙
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% t ]0 M- M) Z7 k* A) _www3.tvboxnow.com
) A# x- O9 O) x: s$ pwww3.tvboxnow.com餡料材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F3 R% l/ ~5 E
南瓜泥.....500克
0 ?: v! B) z* y! q, c! X* `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻
( u+ h* B/ s. ^3 v蛋黃.....1隻www3.tvboxnow.com( l8 H# V, o! ~. [
紅糖.....30克
+ |* n3 ?7 h% D0 B白糖.....20克公仔箱論壇0 ]1 ^4 p8 Y( \( V
鹽.....1/4茶匙
( U8 N2 `- l, Q. P2 Q6 S9 R1 R% b玉桂粉.....1茶匙www3.tvboxnow.com* H! ?' ^8 ^0 T7 w) F
薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 j+ C, I, d7 S5 O
雲呢拿香油.....1/2茶匙
8 W4 a$ E8 R; @+ I- `1 b% I公仔箱論壇淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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% V8 I/ c4 d7 X3 y, Y' N南瓜批皮做法:
Y& p, Z/ l( E5 ^. a6 U f1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。www3.tvboxnow.com6 j, n1 K" O( F7 v
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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* d- P- L, d* W1 F( ~# C O公仔箱論壇3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:
) `9 |! j3 r. _% \# R% M& D3 h1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。* z' E5 H' X0 ?& x' c$ z
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇8 D% z9 A" W; Y+ h: m0 \
& T1 ]7 v5 |) |! m. Lwww3.tvboxnow.com南瓜批皮製組合:
/ f1 O# c9 G" f* R) y1 Y5 stvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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3 d# A' ~, ~8 j2 r) `* z5 ewww3.tvboxnow.com2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。 R0 z! O) q5 ?+ s, j$ ^+ C4 M
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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K3 K- i6 y2 C( T; Y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：公仔箱論壇 j5 f' \- Y2 N& p. w
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。4 z, y1 x! S! K9 Q' ~, T- k
, D/ y+ Q: ]. y$ W. z: l2 J W/ @糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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/ t0 y0 L/ e b9 |批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇$ Z( i* j, b/ U# X# i
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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