6 i6 I' }0 e0 n- y! Q- z# ]www3.tvboxnow.com批皮材料:
! R* w, Q' \- T& j: P公仔箱論壇冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
3 M/ |2 ]6 i) u! x N8 J) |0 s: u公仔箱論壇中筋粉.....250克
7 a! B$ T0 d- O! W& B: z, vwww3.tvboxnow.com鹽.....1/2茶匙
! d# w3 u# X) d3 p9 Y$ ?, ?2 w; a/ Stvb now,tvbnow,bttvb糖.....3茶匙公仔箱論壇. X9 l; j5 }' S+ r
冰凍水.....3至4湯匙
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餡料材料:3 l$ G7 j6 L2 p6 o
南瓜泥.....500克tvb now,tvbnow,bttvb- h5 ~$ j$ T- P5 U3 U0 a
雞蛋.....2隻
# w Y- N" z, j, ~. m4 L: W# `# v公仔箱論壇蛋黃.....1隻
1 ~8 }, W, P* H! k# a( L4 [tvb now,tvbnow,bttvb紅糖.....30克公仔箱論壇7 ~+ G/ i; Z: d8 i& P
白糖.....20克
/ d: \; N! h. G% C9 x* ?; D* D鹽.....1/4茶匙
- q- I6 t5 c- K f6 \) q6 O! vtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉.....1茶匙 I2 E" ^( w6 c& T& y
薑粉.....1茶匙公仔箱論壇5 Z- @& R( B) B$ [( V# h* g
雲呢拿香油.....1/2茶匙
9 P% m' m4 C& g: y3 J8 ?$ K公仔箱論壇淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用tvb now,tvbnow,bttvb7 J ^# n+ `4 @6 n; z2 N
# s* m" }* G% ^1 b. M# \" Rwww3.tvboxnow.com南瓜批皮做法:
. c9 i. e& ?9 K, P8 I3 I1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# `. W8 u3 a+ _
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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$ g q% v2 u+ q3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
. f8 }" }; x- {6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 n8 i5 _* p' X' K
8 [2 V4 ~9 A; @3 R5 \ t1 T6 itvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:
! i S, t% v) u( P- H! H公仔箱論壇1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。) @# R3 G9 i" q* i1 b
& o4 }7 b1 {* t* Z: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。www3.tvboxnow.com5 t$ H- W, c0 S
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南瓜批皮製組合:
- L% M0 d! ?# J& t. Y" k0 y公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- N* P1 K/ W" k
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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8 s8 P4 U! `2 \5 x6 U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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" x# h1 a& C) E) m$ Y7 c( K) p, x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. J" x j9 H0 Y: n6 o! q1 U
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb) A: y9 T9 L# ?4 W* R
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。公仔箱論壇3 _* \7 X2 Q' j# l. Q8 `
4 v& ^% ^& l( ?7 \5 x糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。2 C& V9 J( v% N" x- `# H y
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇& w+ F( w% J4 ^& \
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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