[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。www3.tvboxnow.com% B( ~2 P2 c5 S! J$ W
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。tvb now,tvbnow,bttvb" N) @7 ?$ s# |) P0 Q

  M. E3 t/ d; r2 {; e6 {tvb now,tvbnow,bttvb●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。www3.tvboxnow.com1 }% X* D7 y  B4 }5 b
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地址：灣仔駱克道