[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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材料:     4 o7 ^, H& J- W; N: S# f
冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)0 y' v+ K3 M* Q

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7 |2 @2 D. m+ ]www3.tvboxnow.com調味:     
2 P# N, z. V5 r( z9 D公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com8 a3 d) @0 W# ]+ U3 ^/ i" ^3 k

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做法:     , Z7 D) ~# f+ Z
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。& e* K0 B" j/ o+ a. j

( c. u8 ]6 d0 g0 v, e4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
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