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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: R( Z, R' m( x5 o9 v
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯0 ]7 ^: O6 e- n
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調味:
1 T/ N8 X1 @3 K; [公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 }7 ~5 D- m! ?, C8 ]+ m
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:
2 {0 g$ u9 C5 h2 x. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。www3.tvboxnow.com( \( y3 g6 ^/ P9 l% l7 A6 |
; W" q4 c' ]6 M; x: ]tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。/ M) [2 M2 ]; l% ?( E9 x3 D
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb, C1 J6 @. p" d: T' \
& O: Y# a, o) n, V1 C公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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