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材料: ( ^8 l. Y, A- Q9 P
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯) L+ x2 q) q3 P, _) K- s
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 }. |; ~" [
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
/ ~% v' h S+ J- l5 [ @公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙公仔箱論壇- W5 W- {6 Z) L5 S+ p- K4 d
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$ u( b$ j5 |2 i* }/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 S! D. o2 s1 c5 H: }
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! v- [" H5 C- Z
+ ]# u. _: v7 ?( G7 y+ i. P$ `3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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