[中式食譜] 沙薑鳳爪

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7 z% o4 H& @  H3 J材料:     
* p+ ^8 U9 z- h8 Y公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:     
; _  H5 q1 I/ k; j9 k" wtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
* X7 o8 B, b$ T: ~4 z' l% v' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     公仔箱論壇/ W. O; t' D2 h1 _! _" J9 n/ H
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。" A& ]: F3 O% E$ s
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。6 a& I( \0 ]( h4 l4 {4 a

+ M' y7 ~3 u* B/ e  Rwww3.tvboxnow.com4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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