2 ^9 C8 [/ P# y- F9 k" Z苦：棯葉薯蓉" Y0 @+ T" {! n; |2 n( W2 q
以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
$ R; v4 B# g7 x& ]
- S$ p6 F+ y) v6 p( s p3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸：酸甜素球7 r8 ]6 w& [' b
帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
1 I+ m' t* F" {& G6 S- htvb now,tvbnow,bttvb0 V2 @. k& M9 m( w8 H1 N; _: d5 L6 }
辣：香茅豆腐西蘭花
# z: l0 ~1 o0 P1 o0 u以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb8 }, A" M6 I# ^8 F# `$ m' K
# e5 E8 [. X' o- L+ x* v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜：健康沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- {6 m6 z3 O2 @( Q0 H, n
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
. U7 U$ \; x$ _; X1 y" z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 `8 ~, E$ J& V# T0 ~+ K$ U/ }
鹹：欖菜粉絲
$ N0 }3 Q3 d& p& ?以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
9 b ]# W0 [1 t8 R! w7 M+ x3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 [- @" j* A
# \* e' ^' {) A% n" U茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
2 c& r' A3 v Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" o3 t) a, n: @+ x7 @
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
) t/ B7 @$ m& p' F$ R/ U+ u+ c Y% P; |$ U
 公仔箱論壇+ s' N" g$ F+ Q' W* x! Z$ L, _
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
d! ]9 Q( q$ y( Z- T/ hwww3.tvboxnow.com) a4 i% Y/ V3 Y Q6 c- E
 公仔箱論壇) E' V6 x) V# H% w5 `
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# W: `0 z+ D$ y4 T
www3.tvboxnow.com* y3 {9 `5 ~* y" D7 I
苦口棯葉 甜薯中和變甘香: ]! x {$ P/ `8 C6 g
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。
) Y0 b. ?- [! w- S
+ ]6 _( r8 ?! R: T2 itvb now,tvbnow,bttvb看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
. F& H& H- ?$ b% ^$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" h% O* A3 |5 p" U( S0 V' t [
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」tvb now,tvbnow,bttvb6 G% }9 L: D* n; s3 v) [
% Y; @/ U: d! }" z2 |6 M5 ?" y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 h% ?8 g ?% \6 J+ `! s
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
! u+ J% L* m. O/ \
8 {3 l4 _- a# w公仔箱論壇 公仔箱論壇3 r) j. i4 [# G( G" e7 z% b. \7 y
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。8 h+ ^6 T0 l8 O( q" X+ z) U( q
0 R4 `7 N: T% X茹素唱歌 追求心靈平和
, R4 i# `6 O( Q3 h' j, }& c8 itvb now,tvbnow,bttvbBrian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」' i+ `0 j% F) Z* q# R" L
+ |' W3 n, P" Ytvb now,tvbnow,bttvb說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G O: u$ f' w9 ] }
公仔箱論壇. _# f0 B* F6 M. W7 v% C
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
! ~3 `( K2 m- O% |; b
' W' R; C( {: J% W- E1 S1 Q公仔箱論壇
; o) K: i/ A4 F! B! Y' z: ]公仔箱論壇被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。) ~0 ?3 S2 u6 w3 |4 A
3 o. Y% ?$ D5 _2 T1 v4 J* u. |
! c" U" x6 w: S0 S) w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
3 T6 ^4 [9 k7 V% y7 Gwww3.tvboxnow.com; \# r+ p4 q; o" D+ B. c! ?. b
食後有感
* W7 K X* J" \+ [5 I Gauraraja Daswww3.tvboxnow.com' u" u$ A7 N+ e# |
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
* \. ?8 t# b0 c7 }3 s6 y
1 E. A( U& ~$ F& p( Z/ K公仔箱論壇 - M7 V4 C a, f7 \1 h8 u
盧承康# l; z% U6 ]5 t* g' |
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( D$ c0 `6 p* L1 b) d
公仔箱論壇+ L+ X) `: X* h
" i- H$ o- B' A t, ]公仔箱論壇蔡綺薇（左）
- ~3 C) W) w# P9 f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
3 S1 [3 h# t+ u; ?: X# \公仔箱論壇陸安琪（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 O5 u% \; `
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」www3.tvboxnow.com; r7 a# }% {5 ?2 `
4 `3 l8 @3 | C" R) I4 q8 d* e
 ! j$ U( F, ], g3 G% ?
胡玉珍9 }) Z& L R5 w/ n( Q
「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」
* W% n7 V2 n f3 s2 D公仔箱論壇2 k: ]# w. L% |, b% K$ _5 q
0 |& a, v, K# s7 b) hwww3.tvboxnow.com互動瑜伽素食私房菜/ g% @$ ~; o# y1 M
地址：尖沙嘴山林道昌林閣
# q/ ^3 U$ k& f1 ?2 i. j( h4 R3 |1 k' A*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 