[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 C- r. Y8 o3 T! U: p
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇& P" O- H9 T  Z2 Q  n3 }
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1 w' i4 T4 }, v/ }) Y. s% jtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
- Q$ t* ]' C( `/ \) M公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5 e! m( r7 I  z5 F# k. l

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榨菜調味：
3 Q! e6 C; f, c8 L. G" \0 g糖1茶匙、麻油少許
$ a- T& G! Y9 o1 X' b; o) Awww3.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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2 ]* H5 U# |+ p( gwww3.tvboxnow.com做法:
% A1 `2 G: T7 V, n0 h1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。/ d1 j9 `& Z6 Q. u5 ^$ W" [
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。8 n" ~2 R' s0 z; f( Y

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: c9 N0 A3 w2 N$ D" m- D, ]若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' N4 o, s# l9 Q1 s