[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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( @# K5 Q8 L0 Awww3.tvboxnow.com材料：(2人分量)% ?' K* y" @' L0 l; a8 N
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：; P6 u; W. C% _! ]" x. G, ]
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
7 h& T! W# H6 ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: @2 Y0 c; z7 Z$ u3 C+ j7 G

9 |* m; [/ j5 ?公仔箱論壇榨菜調味：; y5 X5 S) m- A( c* O; j" F5 a
糖1茶匙、麻油少許
/ J/ b8 O# Z: n9 H9 t! d4 htvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
5 |2 N! o+ T* v8 `  k( Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& y6 C$ b* z
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做法:
8 y: G% G6 W( m  \* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇( k3 Z7 ?6 r9 Q; h. x

7 e8 s. e+ s3 {! U, [4 t$ atvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: H; h2 n& E% ]( q* \3 q

6 \8 G% f, m1 U/ l  G2 L& {tvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。6 ?) M4 d& P* R- k% u

6 d4 [9 e: K& E) r$ [# d( W! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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9 ^' l) q/ t" E; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。& g( s. v1 W" I2 w" x% `
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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