[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
& D3 E1 x* v, ]5 m7 j* a* Z' s) K. F上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
# y& _5 C( `) \, e/ O% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; h: \( v( A) h" g' V公仔箱論壇瘦肉調味：
- }4 v2 h- L) ]+ u  e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許www3.tvboxnow.com* m4 z- r9 r0 N) {7 Q* O* ~
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榨菜調味：1 D3 c1 j4 G" I. c9 U" V
糖1茶匙、麻油少許
7 Z, z6 \! m& ?8 f; ^5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:公仔箱論壇5 a9 v6 C4 L6 K% J
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。' z( R8 ?; z1 X" ]( n

& L+ ~1 J+ w1 twww3.tvboxnow.com2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 U, O: V3 ]. B4 [! |

! ]7 f( P9 q5 S* ^& A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇! d5 ]# e4 p) u$ p! T+ O8 i3 J

4 r) y* S! |; _3 P公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。; \, [5 ]; R6 M5 z4 o: F8 l7 A

2 N  c  |! [  Q" ^5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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