[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術

用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 www3.tvboxnow.com4 |$ {/ z7 ]& o( `, a: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 ~( }. \- l5 L5 z1 `
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' I) X+ O/ L! {+ S1 ]
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。

傳統意粉自家製
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
公仔箱論壇, _7 a& c6 ?2 i( E2 w% i! j. y- E
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* {8 R3 U( ]! O' x( M- L2 b! X
Dine Art Cosimo Private Chef
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）公仔箱論壇1 U% }$ _& l8 {

, B6 S0 U6 \& S" @2 z- F I

2 o) `: N" Z% r5 B
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。

Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 8 t- c! E, S3 s# q3 V/ X5 b# W

www3.tvboxnow.com4 u0 @" J6 M5 c# E8 g1 z
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。公仔箱論壇' h: A! w- _9 J6 `

www3.tvboxnow.com A8 G3 j- |/ y# m/ F
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） www3.tvboxnow.com6 q0 t$ y7 L) G

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術