[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
* t: T1 U  @# I+ f+ i2 _一字排骨.....400克" [( f& r8 \* @
雞蛋黃.....1隻
4 r8 M: ~% t& N5 O/ W) G生粉.....20克
* h- x6 V& P3 S; C6 K$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇" L$ E; [& u# K( y: P) R9 u- Y
柑桔油.....1湯匙www3.tvboxnow.com" f& j4 S1 T2 w* `
糖.....1茶匙
% x4 C7 r  m. i9 ~: X" ~7 R# V薑片.....1塊www3.tvboxnow.com( R) n# y- S7 P+ q, ^) p7 q8 p
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 {: V( s% {  k# B
鹽.....1茶匙$ ]5 I& w+ J0 _# V  a5 _1 J
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 c5 B9 x3 a5 k/ K' t
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+ U, B& o: ^$ s做法：
' `5 J. V3 X; }0 d( `www3.tvboxnow.com1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。www3.tvboxnow.com1 E2 C* O$ b1 E9 F5 h
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。www3.tvboxnow.com' t7 ^( z7 y7 d1 _4 K  w! ]; J& _
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。