材料：
- j$ f$ e9 W% j8 ?www3.tvboxnow.com一字排骨.....400克www3.tvboxnow.com' C/ ?# Z l7 T+ q
雞蛋黃.....1隻7 l* x j6 y$ F( G& @: n
生粉.....20克
" z; I& r0 m6 o# M公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙www3.tvboxnow.com6 q5 ~9 B4 }4 C" Z( h$ b
柑桔油.....1湯匙0 r7 M+ Q" A+ B" X5 G% l3 e" E
糖.....1茶匙
0 {. S! P3 p2 M3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊
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! L0 e9 t( X9 S3 w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
8 V' V, r$ |9 s# J0 y鹽.....1茶匙
/ v% _: O V$ s* n# l+ L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p+ B9 @* D7 {, \, Y% t! L5 e' x
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做法：公仔箱論壇% I( j$ `; u$ F2 T9 b& G8 L i
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。www3.tvboxnow.com8 N% V. ]7 D/ I) q2 T1 {! ?
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。5 g( ?" y. Y: A9 e( z8 L
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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4 e& }; [+ S6 K4 \www3.tvboxnow.com5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 B( f% n" \ g5 J+ O
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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