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材料：
& c' X' N( n& n鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗www3.tvboxnow.com l% G G$ l6 U5 u! p5 f0 ]
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做法:- P0 [# Q* x: `7 X8 d
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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6 D- |, {* e q& D: K公仔箱論壇2. 日本洋蔥切粗絲。
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' e l0 `! V4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。, w0 l Q! p9 e0 C+ H
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。8 _1 d+ F! R/ D" n; M! Y) G E
" X& }( C# r; R0 R h5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。1 s1 n2 R9 q3 a: a# E' q
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Tipswww3.tvboxnow.com$ L: m: {7 `' U" {, V* P
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。www3.tvboxnow.com g4 y- f1 P3 i# m& L% Y
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。公仔箱論壇2 P% m6 X2 {- R9 Z
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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