[甜品] 茉莉香片曲奇

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材料：
4 r+ U* k3 n* o6 ]www3.tvboxnow.com無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個/ s" Z1 z& C+ L$ n% a  W
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- Q$ W. `7 B+ V須備焗爐紙適量
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做法:; X, j$ W. r! m3 D
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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. x0 |. \  E& r  C" N2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。公仔箱論壇' N4 Q' U) s' ]/ l% t( K
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。www3.tvboxnow.com5 r' d! r6 a6 P1 ^; j' a
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。