: n* W3 `6 W4 i) t6 O
9 J% ?# l5 |+ H7 [5 w" I& ]9 mwww3.tvboxnow.com吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
/ k/ N6 p8 ^" d7 \/ \5 Cwww3.tvboxnow.com
, K% K. {. t9 H% Q, Z
; B& x k2 L: J( X# y( ?3 K公仔箱論壇三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
, m1 p% ~ ?% |- {tvb now,tvbnow,bttvb
" k M. N! K/ u9 |: P : A0 r- |- Z. P! S+ |
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
5 i% r. d6 M& g7 T公仔箱論壇6 l e Q* t: V' }: b
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。$ ~3 i5 K4 F% s3 f
& R+ ~) Q: I, g/ l9 U2 ^- J: ^! {www3.tvboxnow.com
6 ^% r$ V' d1 W2 `8 {蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88: e, s, V% b! M; L
# v6 w) V' b) Jwww3.tvboxnow.com
. s8 N/ z0 j2 F! f3 ^8 m* M吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78tvb now,tvbnow,bttvb! v$ C( @: T8 t6 Y/ W
tvb now,tvbnow,bttvb3 b- `0 }5 b; N* N( U
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。, H( x! G+ @ S# a; J9 p' }3 [
/ Y" I+ g6 m. p' m* wwww3.tvboxnow.com
7 J; M6 S* ?7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴6 F# i+ R/ {0 Y' ]3 \1 \, v
地址：銅鑼灣時代廣場
4 l9 v0 \9 i# [ k. f" Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 