香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。www3.tvboxnow.com( n, L2 x7 x( Q, u x
F0 v3 Z2 W( n* B9 C依足傳統炮製
' I8 A0 C7 Z) k8 C同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
2 i- j7 Z+ i" e! W2 @* y2 v0 B- W; ]" Q
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
$ @% \- g1 z/ _& \公仔箱論壇/ O5 w$ H8 E3 g
公仔箱論壇6 U+ Z9 B7 d! x+ l
香港仔一品魚蛋王6 Q5 G* U2 y3 Z. O1 o( I
地址：筲箕灣南安街A7鋪
7 v$ n4 I' ?0 Q9 U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 ~! Y: v% O5 H2 G) S
原汁牛腩飯 $330 j3 u- [2 }% U
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
1 x# ?) I( N, t3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' r* {" ~- u6 n/ P o
鮮蝦雲吞河 $23
0 L& y6 |; G/ e- `) D( O. `www3.tvboxnow.com雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。www3.tvboxnow.com' t( I7 h; B( n. K4 F, t% N% P' T1 n$ ~
! a# f5 T; y! B, f6 l7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23公仔箱論壇" `) Z+ o8 s1 N
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。3 E) r' Z' @, V* U! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! k! j' s% r3 L
自製魚蛋河 $23公仔箱論壇7 U" n: T# c$ B. `& p4 }$ t
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
2 i( C; w. e. G5 [! c9 M! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u. H5 [7 m c# c公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 