香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
+ v' H9 ]0 e$ N+ p# r8 }% Bwww3.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。" r& i# U. [7 S0 H
0 |9 ^; A8 r+ q: o D# L看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇 ~. \/ r& _5 w0 e) H
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- L) [" \/ v1 H6 X. J$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ m: G5 e( _5 ?' S! V
地址：筲箕灣南安街A7鋪9 _6 z$ G m% n6 g7 Q5 O
9 n6 [( M0 S" D( K8 g' s2 U7 O公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33( g4 b" b5 a' h0 K' R; O
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇" `6 |0 i2 x/ A o
. r. Y" V6 c9 a/ E) \鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇) N4 b/ y! v( ~3 V1 B( n& U
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。- ?4 [' K0 Q. a+ D: S/ a
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香滑牛筋河 $23
7 T- z! j5 F1 r* c. ], n: f3 j牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
* i& K; y* s2 d b k+ ^, @: \, xwww3.tvboxnow.com魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。) B( W# ?) _" F2 {& i
! t$ h0 m }" H. u/ H. ztvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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