香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。www3.tvboxnow.com* O% i+ M K- y g9 S
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依足傳統炮製
+ Z: A+ N* U3 `" C7 M# H9 xwww3.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇; X$ T Z$ o/ Y9 p' h6 G* [& h) D
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇! w4 D) y! K: h9 h$ P3 q! [9 o. @9 \4 z
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+ e* Z x& O1 _2 `* o2 S$ K香港仔一品魚蛋王
# g9 k/ l9 t" v/ E H; j2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 E- ]0 _; n$ K: _! `0 u
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原汁牛腩飯 $33
, W, ?3 H3 I' T2 i& w6 J% Z送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。www3.tvboxnow.com3 [" U5 I( t9 `2 D
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鮮蝦雲吞河 $23
2 Q# R* a; q- utvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇* B, E7 ^8 F% K6 T! k9 {; y/ u
9 y w5 c( \4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23公仔箱論壇9 e! n# a0 P6 H8 M
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。 X3 W* D/ i0 [$ X' a' L
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+ N9 z& S, n2 g4 V5 t3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb' {, H9 F& s+ ^
% u0 u! P* a" i* [% M+ d9 ?! Y. _www3.tvboxnow.com●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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