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% Q4 ]- p4 v3 H; Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
* [ _0 k; ~+ |0 D' c- @% Q忌廉芝士.....150g
* ?. b1 E) R6 q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33g
7 N% j8 j; f% g2 t低筋麵粉.....20gwww3.tvboxnow.com2 r4 L1 o# }: h# B- l* ~
粟粉.....11g$ A- M0 {% ~. G/ b
雞蛋.....3隻
: T) w2 H7 g, }2 J$ u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' j5 ]5 l% o6 S/ r
他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. @/ K$ Y% a8 f
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工具：
6 P' T2 P& {8 |( d! |" ewww3.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
7 i6 J/ e) f( E7 x* X3 p& y3 r# Owww3.tvboxnow.com1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼； l. K3 n# [) F. Q( F) b8 g& @
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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7 d! y) g1 z- b. d: v/ h! p3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；9 V$ v3 Z7 F5 M0 c
2 S6 }3 F' j4 t- {+ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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6 l& K- l# t1 ?( o" G5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇+ s! G- m6 g! x, T! u
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇0 _) ~, V+ o. A! \
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% i! o5 T+ p8 L8 v! G公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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