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材料：
: g! ?: C8 D9 J" ~+ }4 ]' B忌廉芝士.....150g
) T) t: D7 E p, K6 g1 }$ o. v+ k9 Ywww3.tvboxnow.com無鹽牛油.....33g
. K. L! q' S( [* c; C# A& Zwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....20g
/ [7 T8 f$ E: I8 Ftvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
, a8 o+ G2 n! {, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻. z0 x! I6 F! C/ R9 Z# i
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 D4 k+ a: m s1 ?' X
他他粉..... 1/4茶匙
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3 f" ?( U) s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
$ Y; M* N2 K# u( y U. c* h: Rwww3.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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5 L* E! D5 h+ r! k7 A: s- J9 V) g1 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
, H A* ^* L7 g# N+ W: J) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& M2 D0 T D2 q
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；www3.tvboxnow.com* k: I4 o2 w. X, s8 c" R1 s( T; o- P
1 p9 [& A) R( ~* B5 G/ D' `3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；( B- O4 i; g' `6 C: s6 m
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇8 X% U$ X' O( ]
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 W7 B9 n T* [' C) T
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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- Z8 U) L8 g' N! g5 E* u 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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