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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 w! a6 j1 U B5 F. q! g0 H% s
忌廉芝士.....150g
$ \- G$ G, F1 ^6 Ktvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
' |2 f% ~' ^* R4 M低筋麵粉.....20g
5 N- P' @, r' n$ f- x2 r8 x粟粉.....11g
9 m5 s: l1 Y# ^2 O" F( awww3.tvboxnow.com雞蛋.....3隻
0 g3 ~2 p. [; j- d# C( G! R1 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g. U* s# O- j% y0 |: t# d1 c
他他粉..... 1/4茶匙: _1 {1 x C8 X6 L6 o; {
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& v: W$ x* g$ S8 X" L5 T; owww3.tvboxnow.com工具：tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 ]# T0 m. l4 J; k* a9 f2 [
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 z/ ~) O7 A1 ?7 v9 z1 M b
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- }0 b# u6 s3 awww3.tvboxnow.com材料：) [2 h: }. _, D# \/ M
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 e1 I7 @3 p
, l! t( \! Y& Y" P5 Z5 ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 g9 K* W0 ]$ r8 y/ W
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；9 y- o3 z. {0 `
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h k$ L! O" V. M- I
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; J% _5 h* @3 c4 r1 A& G0 }7 aP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 ^) {( w) m, k6 g9 \
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇+ D- P, F, z# S" T5 m
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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