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J5 f n3 ]- m/ G& |2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" ^+ P" W, k' w$ u" _( U d忌廉芝士.....150g# m: ^0 U9 S; n0 ?' f4 T& d9 T
無鹽牛油.....33g公仔箱論壇3 \; v0 t% d6 K. u! p% M/ `
低筋麵粉.....20gwww3.tvboxnow.com1 F! u; Y/ L7 l1 t8 q
粟粉.....11g
' {6 c- L* G* ]6 m: V5 s雞蛋.....3隻) S- m5 G( s$ g% w' M
砂糖 .....50g
[0 u" V; k; D7 b* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* z: j% T( ~( h% X) A' {
) i4 W7 T* n t4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y4 z$ g( h1 x. i- n7 p3 R工具：
/ l9 m2 d6 S- j, u6 A. }公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模6 K* q) e' r! j6 P
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材料：
- z u5 t6 |, l# k# K1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb# O6 t. h' e2 |3 @/ W( o( z* G7 M
7 q; P$ z) @$ ?8 Dwww3.tvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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; {) n# C7 P( t; Q公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；0 b4 X- c# Z' T# D
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；" W8 B& p* H9 F. c* C! d. i9 l
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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: {2 k9 F8 ` R2 T. MP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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