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材料：
- N; X$ Q* L: ^0 R e' S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150gwww3.tvboxnow.com% ^2 Y7 c: U, Q+ ? h8 a6 g* w) K
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb" @+ g# l: Y# E" Y
低筋麵粉.....20g
1 R, t. {1 z# n' j. b9 J* w粟粉.....11g
/ L( W9 |3 q' lwww3.tvboxnow.com雞蛋.....3隻公仔箱論壇: I# ~3 S5 p' d, b
砂糖 .....50g
- L! b- i; P4 E* u! rtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙+ [3 B1 O7 Y9 ^1 G8 S
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：www3.tvboxnow.com7 z3 b1 J k! |! O4 s. y- ]
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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' t) M: {& W9 {0 C9 O, mwww3.tvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；www3.tvboxnow.com1 T3 }4 J2 W- O% p. w; ]% `5 a" }
$ M6 |$ U' @5 b( l3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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; W7 R2 t' t4 b5 K; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。www3.tvboxnow.com- ~5 K4 r% D. H) \
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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