7 S+ A* p3 o; X" H5 f2 S+ x0 R8 @公仔箱論壇設計圖片
2 c7 Q6 f( {+ Z" u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 t( F: o2 \' U. Z% T" A: `9 |
佐敦吳松街，是個江湖。' D5 `" s: n0 A
www3.tvboxnow.com1 J3 s4 T: b/ t; c% d
黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。
& h# l% u! e. d2 H `. y
4 N: I( J! j7 ~$ s; N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江湖中，又有一個江湖。
( T- f1 `; N$ ]; K. kwww3.tvboxnow.com: s c6 r& S# E0 P/ n( r3 i
魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
8 Y# y: A% D6 y( z0 j ewww3.tvboxnow.com {) ]& j7 e! i5 [& u2 T$ Z
生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。
& v8 V; D' f/ }3 ~1 U
, V; Y* \. K7 Z2 u( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。
: O2 `, D% x% L% Twww3.tvboxnow.com
2 T3 l" x* R2 z% g( r0 H! u4 m, _) ptvb now,tvbnow,bttvb同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
( s s j6 K3 C# s; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 d2 N! [4 q2 U* z* e ?
講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。tvb now,tvbnow,bttvb! w! S2 a/ I e% u
8 {/ X; A: f% l
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
1 N+ i6 l% h# V; I9 c5 t2 \. t
2 e$ A2 ]; H4 d T htvb now,tvbnow,bttvb元祖現身 新興棧食家 W0 N5 [ s1 W6 s7 K
何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* O0 f0 c) O' ?
0 W7 M6 {7 M$ l1 D, G她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% O; {* q5 [% x5 n+ \
" g& p, J: b- J" U8 L: ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。tvb now,tvbnow,bttvb0 M. }# G# P: r L! z, N& H$ b
, r; k0 y& n3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
/ H' o9 F6 O4 }5 bwww3.tvboxnow.com5 x* p1 {* u# t
識食吮魚鬚 皮滑膠質多公仔箱論壇1 Y. l6 a1 r9 L+ ?0 ]- D
林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
1 E1 J% F% X7 R1 d0 U# T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 E" e3 e1 I7 q0 Q: I$ Y% m
「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。www3.tvboxnow.com% p% K+ u- P6 H
; _% ~" w) _9 ]( C- n" v2 v8 Q
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。www3.tvboxnow.com3 y8 p, u2 q6 U5 `
: j% \5 v" e3 a, K+ H7 Htvb now,tvbnow,bttvb「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。
7 Y+ H+ M; y1 |6 i' O4 m' j: Wwww3.tvboxnow.com* C0 d2 ^5 e+ ?; J, k% V
0 T+ G& @0 G. y# e" P: O8 u1 I魚嘴粥 $37
3 ?7 Y# |6 G- N3 @8 y: s3 i連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。
/ \1 [& d. z5 m/ w. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( `' r& D1 t' |
# U6 G. k0 U4 A% h9 o魚鬚粥 $37
* j& l* Y: r" L- y7 p2 |公仔箱論壇魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
f: }# V& I" o6 V% z8 ?- H8 btvb now,tvbnow,bttvb5 v' F. y; f1 r0 t
9 ^, }) m/ v2 B7 s, B一灒酒，火球爆升，像玩雜技。tvb now,tvbnow,bttvb3 a& M+ R1 F. t- E4 q. Y8 }
7 _7 k [- A( \: y" p B. p
9 p- K; v* w0 q' t$ E* q6 j3 ]老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。; k6 r h2 \; Z
2 L- s6 P9 \/ Q2 E0 v9 c$ k) Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 Y* l( c! j g+ r$ H8 h5 n& ~8 o# Y
生灼魚皮 $27tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 G. l5 x/ f
鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。公仔箱論壇' ~& H4 d' Z" Y `. K8 o
9 V* A! x. Z4 p& D0 D. A% t- u4 G公仔箱論壇
. R+ m8 Y+ b7 I9 W3 M/ w6 p& |魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。tvb now,tvbnow,bttvb, N8 m5 S" B9 F3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 g6 V, m% ?) Z# d: r7 Q& b
新興棧食家0 r0 ~6 z( g/ z F/ _
佐敦寧波街公仔箱論壇; Q2 {0 f( _9 Y/ ?! f6 t
2 j' b* c# \+ [, f9 D) P% I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m N. }4 G3 p; {) F% E$ l
長江後浪 和味生滾粥
" e+ B' p4 k$ S* m% R公仔箱論壇就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。公仔箱論壇5 m# F7 ]6 D O% P+ E
2 H7 s7 q9 }8 S) k5 `& }6 ytvb now,tvbnow,bttvb「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。
) v* _, n' s% J7 A- r公仔箱論壇
( ~3 {4 i* E/ _: K/ g nwww3.tvboxnow.com金花坐鎮 首創四寶粥
( s; F) @# c0 @9 r; J6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。
/ `' Z l& }! c* o7 b N: A" j; ]5 ^www3.tvboxnow.com
b) i' {* j, J/ M「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。
! W# W0 u! `0 `( b/ M$ Gwww3.tvboxnow.com
# C6 t% {& Z. K1 u: W- Y! swww3.tvboxnow.com魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。 公仔箱論壇( k; L& h$ U7 \
5 l9 c; |. A, G5 P! rwww3.tvboxnow.com
+ ]6 C5 |2 d4 o: v% C9 O四寶粥 $53
8 b; }& ~% N* H2 t公仔箱論壇有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; S7 E W! J- E: a
% J) r; q1 k- \ www3.tvboxnow.com T& a0 v6 M8 c* u" I+ ~
椒鹽鮮魚腩 $73) R6 S3 d) |1 R/ i# O: z
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
5 x2 w1 X* b' |$ Owww3.tvboxnow.com! z7 J( `$ I) t' n# O: f; w& C# f
0 V) W9 @: T# s! T" U1 d公仔箱論壇蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）
6 q/ t3 Z( m: H# u( |鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。
' j- t& S* f. I1 Awww3.tvboxnow.com
7 [+ Z& q7 L2 ltvb now,tvbnow,bttvb
# W$ c- P& v" D（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。www3.tvboxnow.com( t8 H/ Q6 E1 N
公仔箱論壇 K$ X+ ?& x' ~
和味生滾粥+ D/ o; T9 t: r! g3 f% U; J" d
佐敦吳松街公仔箱論壇5 G. j$ ~$ i* I1 `5 S
5 W* w6 o ^/ j. m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }2 ~1 j. A5 t' Q- ^+ V6 [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb後起之秀 順德小廚生滾粥
$ G2 K# j3 s5 k$ |* J強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
6 H3 r3 t5 v' e) i& K0 p
7 Z1 F8 t5 j" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
+ v4 U* M$ Q5 _2 L. C, i5 H0 \% j6 ~! X( a1 D
「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|