[中式食譜] 涼拌茄子

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材料：
+ J8 o( O# q& B' [* e! W' x1 Q茄子3條
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涼拌汁料：
( N. D" A& k$ X  e2 Q公仔箱論壇生抽2湯匙、黑醋1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、魚露1湯匙、雞粉1/8茶匙、炒香白芝麻適量、芫荽碎少許、辣椒(切卷)少許、蔥花適量) w. p2 Y. x2 J

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做法:) v6 n: M4 [: X! U  a- G. M/ B$ x
1. 先將茄子切成幼條，浸於鹽水中一會。
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2. 將茄子盛起隔去水分，排於碟上，隔水蒸約10分鐘後放涼雪凍備用。
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3. 將涼拌汁拌勻雪凍，淋於茄子上，撒上芝麻即可食用。
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