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浸雞料：tvb now,tvbnow,bttvb; h# m' N, _2 u( n& G
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 a$ s3 d. q7 m
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: X+ r5 j$ @/ C. _' P/ k0 ?, t+ P雞醃料：
6 m8 ~* j2 o: u1 o$ `' I7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙、鹽2湯匙6 g0 M, L+ l) p+ i! z& n2 y# F# Y
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: L$ m3 [/ S( mwww3.tvboxnow.com煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! M$ }" b; [# }6 C# \
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
4 o# X7 c& u; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
$ T: @( B# Z, {; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T( O4 _2 e# K0 j! M# K% O公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。www3.tvboxnow.com- N8 b/ z/ Y$ U ^ M" V
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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$ a3 O+ W% e" w9 y" ~4.將雞隻取出備用。
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, o6 Q: v- V- _ m公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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$ T( u# N4 X$ d. v1 R7 K$ L2 |# F公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇. d9 _% J2 g& M0 O4 |: m5 u
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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