+ Q$ T$ Q5 o& w8 ]% stvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：9 C3 j) q: |0 g& m6 a7 _
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙4 f1 Z. C0 L+ R+ \: }+ `
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! b. N; g3 m; l
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
/ E$ V: S# ]5 W公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:. Z4 \4 W1 {; g7 C+ B% f
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* E3 {3 B# A* }
& [) V* i8 I- l2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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+ S5 D- [0 |; i0 L* p% t$ E* Utvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& X+ D- O% ]& w9 b# z! N) x/ O" g
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。www3.tvboxnow.com" I6 ?$ F$ E$ m; D; ?
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ _ Y, G4 w. T! p$ j- y
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9 z! ?1 B f1 Y- r+ ~6 d( d; i浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 y$ @5 U+ Q! z% g
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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