" o H% V& {. `4 d7 Y& t# {/ Hwww3.tvboxnow.com撻皮：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% R. r( S& \" n2 N
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
5 E6 K8 h/ M1 U, ~$ ~, Htvb now,tvbnow,bttvb. o0 v% A. {+ R* @" j& G; L
7 p/ V. R8 B: wtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
) u: K% Z: v) `4 o蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
1 R" S* p; q( [ `2 N- y' k* H: n- x
. Y: E( Y& T0 R0 v6 u) H: Q
n4 f6 X# b& x2 }1 T: p9 Kwww3.tvboxnow.com做法:
3 t& B f, R ?" V; [6 u公仔箱論壇1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
6 [, B, E4 r' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^7 r% M d" ~# xtvb now,tvbnow,bttvb2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。www3.tvboxnow.com& ~3 g; [7 L" H. E4 G/ o, |- C
tvb now,tvbnow,bttvb- ^* E9 c0 g. ^8 o/ H+ e
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。www3.tvboxnow.com. t% e0 U( d- X& |% f! ~% A
9 Q9 J) O+ _1 L; Y( }
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
4 Z, e+ z% Q& ?" k- r3 Dwww3.tvboxnow.com
* t, U: M( G: Y; v6 i公仔箱論壇5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
4 S, f- z% r3 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I% [/ @5 W( W7 ~; K/ S8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
% N' O) p+ k# ?2 R/ c- w9 q9 z- x7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 U1 W. l+ E
|
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 