( T+ ?2 l4 p2 M: U9 o. F: E9 ^( h6 Htvb now,tvbnow,bttvbAll Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
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中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
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餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
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2 @5 |/ Y% t; S$ n' g, e, H3 T公仔箱論壇黑材料墨魚汁竹炭
7 g% b6 j$ Y' ^' a2 O9 v, ]* E) R. w% P這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb; p' x) a/ `8 ?1 n7 A$ O: m
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# Q1 J6 n z/ d+ Y4 _7 ftvb now,tvbnow,bttvbAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
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/ s+ p/ l) V8 w' D, R2 V2 l' L6 bwww3.tvboxnow.comBlack Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。
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0 d& @. X# B, D7 J4 H+ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 f+ ?7 d7 G( X( Z* y. {
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 " K# |7 }4 O$ {, U! a) {1 f5 d: X
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Kettle Black0 ~9 L! K$ z* j8 ]1 O5 L
地址：中環威靈頓街4 M* T5 `- W8 h3 E: Y
平均消費：$200 ! |; }3 D# n9 o0 U; e. u
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發表於 2015-7-14 05:07 AM
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