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材料： (4人分量)
% C/ i9 w. ]0 I# x% ?0 q/ q花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙6 r. o( j" E! Z2 e; e& B- y
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5 S1 M, H' N9 d: v& r# F3 [做法:公仔箱論壇; ]- G+ [ N2 b: B( E, a
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。tvb now,tvbnow,bttvb: j' }( p3 Y6 Z' C/ R( t$ O
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* {5 y* v3 e7 l4 X! q, h6 b
9 O; n3 m( \* c, V# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 C% I( e4 ~/ D+ |+ L
% u! Z4 a( Y( Z3 U8 m0 D( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. q1 c& e5 ?/ D' z7 S3 g1 m
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。www3.tvboxnow.com2 ^6 d4 q0 V/ F$ z8 l/ ^
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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