' q, f# j% w- U: G% f1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料： (4人分量)
- u0 p1 u S& v3 k- e4 E; K# s花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | Q& t8 b9 X
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" n, K. c- h" v; S# G8 ]$ z' L做法:公仔箱論壇! Q5 f# p2 \5 S6 g
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。公仔箱論壇0 w6 i: F* v9 P. {! k
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ c4 p, \7 F9 h4 ^8 e; t& T' o
- C! n Z- v& ]/ kwww3.tvboxnow.com3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
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) {; G/ o0 |( w" }1 j: t8 r4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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. \8 h- _5 u! h/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTips
, S8 w2 K8 Y. M+ |www3.tvboxnow.com材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。6 T2 ]6 x/ l* y: c
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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