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材料： (4人分量)
! O* b) Y, q2 m1 X+ w公仔箱論壇花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
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4 y, O! N2 ^5 ]* ~( M+ g4 j做法:
) R1 D) p3 @! W4 ~, E) Ntvb now,tvbnow,bttvb1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。2 M3 i6 m) N# {4 o& N6 B% i$ z
. C! S1 s+ U% i0 l6 @& f4 f9 B/ Nwww3.tvboxnow.com2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。公仔箱論壇. h5 G% s, H2 S2 y* l) o
: ~* u) j' i2 L% j: `# b p# B$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
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/ `5 }! ^3 M4 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇( B2 o7 ^7 `" S3 g) v3 y
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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