鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: n. b$ h* s* k
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1 K4 F& V1 i& d2 T" y; B* U/ P和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇; |: f! a& Z. G, @; J6 I
+ I, h; m! m0 X新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。# W7 z. j' k O: t- R5 |
4 ^( }6 u& F! B% G/ G公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
" j8 C' Y% u' R6 K8 Y5 _' w●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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/ ]2 C% Q# \7 O, G& h/ Y8 d吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
4 R3 `: ?0 t6 l1 V8 e( a" k# A3 G; ?公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
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- e- k5 ^" A- P! M( d% _tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78
7 D" L4 ^' e) k- t$ Q: [! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。- Y/ T6 _- l N
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
" j% N; f- u7 i% f$ o' I7 K* L2 F$ N* d公仔箱論壇餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴
/ L. N0 E2 w! C W. H地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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