鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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5 N8 D( z1 K$ H1 L7 Gtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製www3.tvboxnow.com/ O7 h7 i3 u0 M0 @: W- ?: Z
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。www3.tvboxnow.com! M: \9 g' U8 e V8 g5 P2 M, _9 k
/ j k) j1 c& [; R7 t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
9 K+ o& r: H& W4 q# z9 g. T9 P●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。+ t! Q+ J/ l. s. ?( | h
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' K4 c7 T% p' a. s0 S9 L吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
5 |* x( n$ @# G' E, o8 J1 z公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。2 S5 |3 u% a4 F% k' j9 D9 }" h
+ R7 {0 D" [/ N! l! e+ \: a公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
/ Z# W" R7 }4 a) q- Vtvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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4 I g3 T3 k0 s! l0 F- n* f* p- T葱吞拿魚腩薄脆 $88: K$ w% u( j" l2 @% s3 R, [: w
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。www3.tvboxnow.com' ~) y; p1 y+ |8 _- e1 ?
5 g" a; i# u9 A* V& e$ O鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 f: R7 Y. Z6 N: q3 {+ z
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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