鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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- w. l) g1 O- _2 }9 b9 Q6 Q師傅即場切製
1 ?& _7 s$ d' Jwww3.tvboxnow.com和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb* o3 ?$ ~* L4 y8 @
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。- V$ d7 G" m) `6 I5 H$ q
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
* \ v! Q0 A8 L5 E+ Z8 m$ Z' _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 d$ i& r6 p7 }9 ]+ O6 d# v
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0 e, t0 M! J1 K7 O# ]tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
! `9 Y0 a% a1 Y2 a% p6 Nwww3.tvboxnow.com質感滑溜，層次豐富。
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( u. U1 z7 m' g8 P" Y A" }tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78公仔箱論壇- w- F- R4 E$ z2 }8 Q6 |
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, j7 \# y' x
+ n p; J0 R! e7 R3 B葱吞拿魚腩薄脆 $884 [0 C' m$ h0 c* N
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。- k6 K% H8 V! T: u; }
8 D( u Z7 W* }* Q' y公仔箱論壇鮨穴
4 Q- E5 W% T: n' `tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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