[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：
8 O4 n/ n( o: ~/ Ywww3.tvboxnow.com盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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' b2 b8 |! g2 I2 u汁料：
. x7 d5 n* j5 ytvb now,tvbnow,bttvb黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙$ V$ ~* Z2 Y' X  Z8 E5 F
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做法:- X. j% Y! _0 F6 G
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。www3.tvboxnow.com2 k9 a+ U& L* S4 K! n
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。公仔箱論壇  k; P: X. i0 b! `0 i* M' ^

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