[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙www3.tvboxnow.com8 Z* L  E; r1 R" f( N+ o
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調味:     $ j$ o& g* j* z4 V; K2 A- {
麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# D& G/ V. G" }4 c; y/ J

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做法:     
- A6 ?3 m/ D* h1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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0 F5 P7 M  E) _* S6 |4 J2 t3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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" b0 s; \4 W8 E% }( ]5 K& ?- ttvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。  U7 Q7 l8 T2 |, k$ o2 d
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kent135

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