[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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6 ]" \) H# n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! M; F$ J+ ?7 l3 v! M" K6 z蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  [0 n' x2 X6 Y" `- N
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+ j6 A4 g7 q  [- Twww3.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 @5 n5 ^( f9 Q, `- m1 z
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3 v/ b2 j' V+ a6 Q9 X公仔箱論壇3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。+ i1 D- w: ^; ^

9 m7 C8 C( j5 }* H+ C& y5 h+ ]公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。0 s7 @5 l) g1 H( [6 e# M
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。