[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
0 `. @3 y4 D' j" J( |& L蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量www3.tvboxnow.com' c' E2 U7 W% c' F5 Z

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8 i# B( r# b* H3 [# r' S1 @$ J) n" p做法:公仔箱論壇7 R6 m6 g, T8 a9 C
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
) l! E  x5 p( y  y9 ?; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 o/ z6 c/ X
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。+ ?; Z2 h8 A  a& E# b

% h% `* m* q) ~4 G4 h2 ~$ vwww3.tvboxnow.com3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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6 s0 ^5 S) r/ ^9 b4 h5 N6 U6 {. W公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 g0 p5 K( _: G4 W9 Z$ I6 o

6 w* A0 A) x& L' o- l& i7 ^  o+ u公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。