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蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇% w. U4 F+ v9 q* K7 l
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) D% o3 S9 |# X, \/ k6 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 |5 m3 e7 u+ @9 j! gwww3.tvboxnow.com1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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7 t1 j* i$ Y: V" p+ f( B$ Iwww3.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。公仔箱論壇" |8 a" H& H1 V; }
9 C' o) [- M# b! F' U- y, cwww3.tvboxnow.com5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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