[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
% ?0 `5 D. A- Q% y2 A2 d蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, L7 B0 B, m- R. v7 i
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. F4 K- b- L( F  n: k1 [+ C公仔箱論壇做法:
7 O! Y$ t) T$ O: p/ f9 @5 l1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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6 Z' b. @. e8 i8 g: g$ T9 Z6 Iwww3.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。