[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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' |9 c9 [3 |9 I$ ^. m/ E材料：5 X& X7 d/ u6 a; U% C( ~
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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3 @8 ?$ ]- R5 V9 M( s- K% Xwww3.tvboxnow.com做法:
% Y" q& E/ P+ rwww3.tvboxnow.com1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。www3.tvboxnow.com9 r" C, W% c; ]; B

+ t5 b  Z- Q7 V* ^$ h% Q2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。6 q4 n3 `$ q7 d' W

+ Q* ^% K3 }1 Y% l0 G. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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) P& M  I6 I6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。