材料：(4人分量)公仔箱論壇; Y) ^$ ~' U/ v3 Y- f
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
( b9 [- f B, C7 `8 Uwww3.tvboxnow.com蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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: ^ z9 r8 O/ Y: [$ G8 o( U! vwww3.tvboxnow.com做法:www3.tvboxnow.com% f' i* |+ I# i' n; \1 Q9 j
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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* L( Y+ p8 K* u+ r2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇$ @6 g! f+ @- `2 w+ K! i0 ]& k+ W
# L, b7 k1 D- t4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% e |* [4 m/ i$ d7 F
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 d! l- _ ^/ W. k
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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