材料：(4人分量)www3.tvboxnow.com3 h! L+ n( ^# p8 Q% w+ J
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 X' R$ {( f0 G. Z( p
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙4 k: l5 o6 `0 k/ R
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( M. X6 O. l( k公仔箱論壇做法:
$ p7 F# q! i6 D! O- |公仔箱論壇1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。公仔箱論壇$ a; ~; L9 k7 H/ {
* L. M+ N7 r& Y9 [8 Htvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 ~4 K' p6 T* a7 v9 b
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。' C5 g" G/ `: I
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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