[中式食譜] 薑絲陳皮蒸游水泥(魚孟)

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材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ l. B  |! H% _2 V: s
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
; g9 @& Q1 S: }  h7 m+ K8 u# B公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙" s$ s' ^5 J- }) t% l0 U

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, ?* J6 I+ h5 F/ N% h, C3 |: `www3.tvboxnow.com做法:
+ g5 F+ S' O9 U0 p9 I1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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1 w' ^) ^4 l9 y; p( r2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。5 P* r, I/ b' x: R) l6 R) P2 g

8 u0 x! y7 x6 _# ~; F; c5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。4 S$ o1 z! K. R! S

- L, t- h% d6 L' B& F6 y% R公仔箱論壇
' B6 `& N* V* ~. Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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