- ?: N1 D0 O( a2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?- Z2 d$ P8 I+ R福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' K* y; R) s9 Z9 M
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6 q/ [2 f I- H* q! x( v1 v% \「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。" R0 ^0 }. {$ c% ~" D9 e
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「莆田十最」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% r6 d0 p, V( M) K3 S7 z5 h
十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。
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最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」0 c' |$ x d' y3 S; T; ^! |
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。
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7 Q# b9 }( [) F% c" ]' ywww3.tvboxnow.com最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
& L0 I4 n( s/ T& Y H& h將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。. D; H. H6 U* g" S3 L( V5 j
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0 \5 n4 b& n' b0 v% l: E1 dtvb now,tvbnow,bttvb「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* w( _7 E! v" u
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最巧手小腸「九轉小腸」
+ W' a8 [, T0 V4 R/ Z/ c% x由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。
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最幼米粉「興化米粉」tvb now,tvbnow,bttvb. t6 a: j: Y$ R; }1 f! Q
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。
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* W/ h2 z e6 K3 D: o& A最脆豬手「椒鹽豬手」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 h5 l" P' P! V, i5 ~9 M, ~
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。! f2 d* g% t& T: o/ V0 q7 t, C
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! q7 K! l$ Y) W# T3 C2 I2 m# @! x% n公仔箱論壇「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。公仔箱論壇4 M: _! r) Z0 Y6 N! }+ f# i
+ U+ B$ V: o Q- r: v7 j+ i9 ]3 I公仔箱論壇最傳統「莆田扁肉湯」) ^! M( K. }7 _3 `! T* b* G5 o G
工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。% [- x4 o# v5 W% A+ G
( f" Y) Q) g _* j, ~# X& c9 D1 C y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最酥化芋頭「酥炒芋頭」
0 |" v' a7 j; t- B( B2 b) xwww3.tvboxnow.com又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。% T4 ~$ [3 C! j* L8 A
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最養顏「土筍凍」
9 g: c$ ]& @3 Q5 g土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。
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最原味豆腐「莆田燜豆腐」
C n! S* b! K; W4 t以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。9 V; Y) S8 p4 X5 \/ ?2 N' y1 K
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最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」 r9 A- \( y( G' f/ @
莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 T2 h7 k Z0 h: L; R3 X
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發表於 2015-7-21 06:25 AM
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