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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!tvb now,tvbnow,bttvb: ^" s: K% b" L: _
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
. ?5 ^8 n+ v2 q. j L& r$ w t特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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( o+ N7 n; n6 m6 w公仔箱論壇必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
/ Y. K$ G4 c7 k) n而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。www3.tvboxnow.com1 X/ i) |3 z! w* u) k
) d4 h. c/ z; C1 `: K5 G不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞4 s' G8 k% w0 F6 @9 S
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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收費:www3.tvboxnow.com8 M; f$ P' h5 p$ o ?- b
- 午市設散叫;tvb now,tvbnow,bttvb0 w& c3 z( g9 w0 F. m
- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)www3.tvboxnow.com+ {) Y( \. O( V/ }4 e5 {
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名稱:四姐川菜
$ G6 k+ a1 |9 g5 h swww3.tvboxnow.com地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心1 B8 W4 O6 m( j) I( t# L
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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